קנפה סלמון מעושן על לחם אירי עם חמאת בצל

קולות: 2

איך להכין - קנאפס סלמון מעושן על לחם אירי עם חמאת בצל

תמונה של המנה: דן סמית' וסטיב מקדונה

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 קנפה

קאנאפה סלמון מעושן על לחם אירי עם חמאת בצל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיכר אחת של לחם סודה אירי (ראו מתכון למטה)
225 גרם סלמון מעושן פרוס
110 גרם חמאה רכה
1 כף עירית קצוצה
שמיר טרי לקישוט

לחם סודה אירי:

1/2 כוס שיבולת שועל
1.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
1/4 כוס סוכר
3/4 כפית סודה לשתייה
כפית מלח אחת
1 כוס צימוקים
כף אחת של זרעי קימל
3/4 כוס חלב חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סלמון מעושן, בצק ללא חמץ, קמח פרימיום, שיבולת שועל מגולגלת, קִימֶל, בַּצלִית, שָׁמִיר, חלב חמוץ, צִמוּק, לחם סודה

בישול המנה לפי המתכון:

פורסים את הלחם דק, בעובי של כ-0.5 ס"מ (1/4 אינץ'), וכל פרוסה חותכים לריבועים ברוחב של כ-5 ס"מ (2 אינץ'). אמורות להיות לכם 16 חתיכות בסך הכל. עטפו את יתרת הלחם בניילון נצמד ואחסנו במקום קריר ויבש.

ערבבו חמאה ועירית יחד ומרחו כמות קטנה מהתערובת על כל ריבוע. גלגלו את פרוסת הסלמון והניחו אותה על הלחם. קשטו בענף שמיר טרי.
לחם סודה אירי: חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

מניחים את שיבולת השועל המגולגלת במעבד מזון ומפעילים עד לקבלת תערובת טחונה דקה. יוצקים לקערה ומוסיפים את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה, המלח, הצימוקים וזרעי הקימל. מערבבים היטב. יוצקים פנימה את חלב החמאה ומערבבים במהירות עד לקבלת בצק. יוצרים מהבצק עיגול בקוטר של כ-15 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה.

הניחו את תבנית האפייה בחצי העליון של התנור ואפו במשך 30-40 דקות, עד שהחלק העליון משחים קלות. כשמקישים על הלחם, יישמע צליל עמום ועמוק. הוציאו את הלחם מהתנור ותנו לו להתקרר. תפוקה: כיכר לחם אחת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים של דגים / המטבח האירי

מתכונים דומים