זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ביצים מקושקשות הן מאכל פשוט ויומיומי, שום דבר מיוחד, אלא אם כן הן "הביצים המקושקשות הטובות ביותר"! יש משהו מיוחד במתכון הזה. עם טכניקה וטמפרטורת טיגון נכונות, הן יוצאות אווריריות, רכות ומשייות, אבל לא רגילות.

רכיבים:

• 3 ביצים גדולות
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• כף חמאה אחת
• כף שמנת חמוצה
• 1 כף עירית קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, קרֶם, שמנת חמוצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, השמנת, קורט מלח וכמה סיבובים של גרגירי פלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
• במחבת בינונית עם מכסה טפלון, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את תערובת הביצים, ולאחר מכן מגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מערבבים בעזרת מרית סיליקון עד שהביצים מתחילות להתייצב בגושים. מנמיכים את האש ומוסיפים את הקרם פרש והעירית. מערבבים עד שהקרם פרש נספג לחלוטין והביצים מתייצבות.
שלב 3
• מעבירים את הביצים המטוגנות לצלחת ומגישים מיד.

קולות: 1