זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

כדי להבטיח שהביצים המקושקשות רכות ואווריריות, כמו ענן, יש לבשל אותן על אש נמוכה בחמאה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהן מתייצבות. הוסיפו את הסלסה המקסיקנית כמה דקות לפני שהן מוכנות. הגישו עם גבינה וכוסברה טרייה מפוזרת לארוחת בוקר טעימה ומזינה.

רכיבים:

• 6 ביצים
• 2 כפות חמאה מלוחה
• 1/3 כוס סלסה עדינה עם ירקות קצוצים
• 1/4 כוס תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, רוטב סלסה, גְבִינָה, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, טורפים ביצים עם 2 כפות מים עד לקבלת קצף אחיד.
שלב 2
• במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, המיסו את החמאה על אש בינונית-נמוכה. אם היא רותחת מיד, המחבת חמה מדי. הניחו לחמאה להימס לאט. הטו את המחבת כדי לפזר את החמאה ולצפות את התחתית והדפנות.
שלב 3
• מוסיפים את הביצים הטרופות למחבת ומבשלים עד שהן מתייצבות בתחתית, 2 עד 3 דקות.
שלב 4
• טורפים, ואז מבשלים שוב ללא ערבוב. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהביצים יציבות בערך שלושה רבעים, לאחר מכן מוסיפים את הסלסה. מגבירים מעט את האש ומבשלים, תוך ערבוב הסלסה לתוך הביצים, עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מפזרים גבינה וכוסברה.

קולות: 1