זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ביצים מקושקשות צריכות להיות רכות, רכות וקרמיות. לשם כך, חשוב לטגן אותן בחמאה על אש בינונית כדי למנוע מהן להשחים או לטגן. כשהביצים כמעט מוכנות, יש לפזר עליהן שמנת חמוצה ופיזור בצל ירוק.

רכיבים:

• 3 ביצים גדולות + חלמון ביצה אחד
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות בעובי 1/4 אינץ' והוקפאה
• כף שמנת חמוצה
• 1 כף עירית קצוצה, אופציונלי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, שמנת חמוצה, בַּצלִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טורפים את הביצים והחלמון בקערה עד לקבלת תערובת חלקה וצבע צהוב אחיד.
שלב 2
• מניחים את הביצים הטרופות בסיר קטן עם חמאה. מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מרית. הביצים אמורות להתחיל להסמיך. מכוונים את האש כדי לוודא שהביצים רכות. כשהביצים מתחילות להתייצב, מתבלים אותן במלח ופלפל.
שלב 3
• ממשיכים לטגן עד לרמת העשייה הרצויה. מערבבים עם שמנת חמוצה ופוזים בצל ירוק, אם משתמשים.

קולות: 1