ליאנג פן בינג: משקה ג'לי צמחים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

משקאות ג'לי צמחים כמו זה פופולריים במיוחד בבתי הקפה בהונג קונג. ג'לי צמחים (liang fen) עשוי מצמח סיני דמוי מנטה. עם טעם צמחי מובהק ומרירות קלה, הוא משתלב היטב עם מרכיבים מתוקים, במיוחד סירופי סוכר או פירות. בגרסה זו, קוביות ג'לי צמחים מעורבבות עם סירופ סוכר חום, חלב סויה וקרח ליצירת משקה טעים ומרענן הדומה לתה חלב. עלי פנדאן (זמינים בסופרמרקטים אסייתיים) מוסיפים טעם ייחודי לסירופ. במקום חלב סויה, ניתן להוסיף מים רגילים. המשקה יהיה בטעם דומה לתה קר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס סוכר חום כהה
עלה פנדאן אחד, קשור בקשר
2 כוסות (בערך צנצנת של 18 אונקיות) ג'לי צמחים
4 כוסות חלב סויה לא ממותק או מים קרים, או לפי הטעם
קוביות קרח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב סויה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו סוכר חום, עלי פנדאן ו-1/2 כוס מים קרים בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש בינונית. בשלו עד שהסירופ מסמיך ובועות גדולות מופיעות על פני הסירופ החם, כ-8-10 דקות. העבירו לקערה קטנה והניחו להתקרר לטמפרטורת החדר, כ-20 דקות.
חותכים את ריבת הצמחים לקוביות בגודל 0.5 ס"מ ומחלקים אותן שווה בשווה בין ארבע כוסות גבוהות של 500 מ"ל. מוסיפים 2 כפות סירופ סוכר חום לכל כוס ומערבבים בעדינות.

הוסיפו כוס חלב סויה וחצי כוסות קוביות קרח לכל כוס. ערבבו בעזרת קשית רחבה וטועמים. במידת הצורך, הוסיפו עוד סירופ סוכר או חלב סויה כדי לאזן את הטעם. ניתן לשמור את שאריות הסירופ במקרר בכלי אטום היטב עד 5 ימים.

הערת השף

ג'לי צמחים מגיע במגוון צורות. ניסינו כמה וגילינו שלג'לי צמחים מקופסה יש טעם נעים יותר ומרקם מוצק יותר. אבל אפשר להשתמש בכל ג'לי צמחים אחר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / משקאות קלים / תה ומשקאות צמחיים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים