עוף מבושל עם ירקות ורוטב שום ועשבי תיבול

קולות: 11

תמונה של המנה: ג'סטין ווקר

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 443, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לחזה עוף מבושל, שומר, גזר ושעועית ירוקה. המנה מוגשת עם רוטב העשוי מעלי שומר מבושלים, בצל ירוק ושום עם עשבי תיבול, חרדל, שמן וחומץ. הרוטב טוחן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

675 גרם נתחי פילה חזה עוף ללא עור, חתוכים לשניים באלכסון
225 גרם שעועית ירוקה, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
פקעת שומר אחת, קלופה וחתוכה לפלחים וכוס אחת של עלים
3 גזרים בינוניים, חתוכים לחתיכות גדולות
מלח גס
ראש שום אחד, מופרד לשיניים וקלופות
1 צרור בצל ירוק (החלק הלבן והירוק הבהיר), קצוץ גס
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
1.5 כפות חומץ יין לבן
1 כף חרדל דיז'ון
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה
1/2 כוס בזיליקום טרי
פלפל טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בצל שומר, גֶזֶר, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם, בצל ירוק, שׁוּם, חומץ יין, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

מלאו סיר גדול עד חציו במים חמים, הוסיפו חצי כפית מלח, שומר וגזר. הביאו לרתיחה ובשלו במשך 3 דקות, או עד שהירקות מבושלים למחצה. הוציאו בעזרת כף מחוררת. הנמיכו את האש לנמוכה.
מוסיפים למחבת את השום, הבצל הירוק, העוף ועלי השומר. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים במשך 10-15 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין. ממלאים קערה במים קרים מאוד מומלחים. מעבירים את העוף למים בעזרת מלקחיים, נותנים לו לנוח 30 שניות ולאחר מכן מעבירים אותו לקרש חיתוך.

בעזרת כף מחוררת, העבירו את השום, הבצל הירוק, עלי ועלי השומר לבלנדר, והוסיפו 1/3 כוס מנוזלי הבישול מהמחבת. הוסיפו את השעועית הירוקה למחבת, הסירו מהאש, הניחו לעמוד 5 דקות וסננו.
מוסיפים שמן זית, חומץ, חרדל, פטרוזיליה ובזיליקום לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל. חותכים את העוף לחתיכות ומגישים עם הירקות, כשהם מזוגגים ברוטב עשבי תיבול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים