זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 יריות

מתכון שלב אחר שלב לג'לי שמפניה עם קוקטייל מיץ ענבים אלכוהולי.

שמפניה עם בועות ומכסה לבן עבה היא חיקוי של יין מבעבע. הסוד לבועות הוא להתייצב הג'לי לפני שהאוויר יוצא. לשם כך, הכינו אמבט קרח והניחו את הג'לי בתוכה כדי שיתייצב במהירות. פטל עוזר להגדיל את מספר הבועות; אם תדחפו אותן לכיוון המרכז, הן יאספו אותן סביב עצמן. כתוצאה מכך, תקבלו את הג'לי הקסום ביותר כשתאספו אותו בעזרת כף.

רכיבים:

• בקבוק אחד של יין מבעבע יבש, כגון שמפניה או פרוסקו, צונן
• 2 כוסות מיץ ענבים לבן מוגז, צונן
• 20 גרם ג'לטין
• 1/2 כוס סוכר
• כף אחת של שמנת 10%
• 8 פטל לקישוט
• ציוד מיוחדשמונה כוסות שמפניה של 250 גרם כל אחת.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שַׁמפַּנִיָה, קָרְחַת יַעַר, מיץ ענבים, קרֶם, פֶּטֶל, ג'לטין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הניחו קערת זכוכית בנפח 2 ליטר באמבט קרח. הניחו את הכוסות במקרר.
שלב 2
• יוצקים מים קרים לסיר בינוני ומנערים את הג'לטין באופן שווה. נותנים לג'לטין לתפוח כ-5 דקות.
  
  מוסיפים את הסוכר ומבשלים על אש בינונית עד להמסה מלאה של הסוכר, כ-5 דקות. אין להביא לרתיחה. יוצקים את הג'לטין לקערה המוכנה ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה.
  
  ערבבו פנימה את היין המבעבע והקוקטייל. מזגו חצי כוס נוזל הג'לטין לקערה קטנה ואת השאר שפכו לכוסות.
שלב 3
• קררו את הכוסות והקערה עם הג'לטין במקרר למשך 30 דקות, עד שהג'לי מתחיל להתייצב. דחפו בעדינות פטל למרכז כל כוס בעזרת שיפוד עץ; פירות היער יישארו במקומם אם הג'לטין יצפה אותם כשאתם דוחפים אותם.
שלב 4
• טורפים במרץ את השמנת לתוך הג'לטין הנותר ומקשטים כל שוט. מקררים את הג'לי עד להתייצבות מלאה, כשעתיים.

קולות: 56