איך להכין סנדוויץ' קרוק-מסייה

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מדריך מצולם שלב אחר שלב להכנת כריך קרוק מסייה עם חזיר.

מקורו של הקרוק-מסייה בבתי קפה וברים צרפתיים כחטיף מהיר, ושמו מגיע לשילוב המילים "קראנץ'" ו"מסייה". מעניין לציין, שיש גם גרסה "נשית" של המנה, ועליה ביצת עין - הקרוק-מדאם. הכריך הופיע לראשונה בתפריט של בית קפה פריזאי בשנת 1910, ובשנת 1918 הוא הוזכר על ידי הסופר מרסל פרוסט בכרך השני בסדרת "בחיפוש אחר זמן אבוד". שלבו את הכריך עם יין מרלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כריך קרוק-מסייה

4 פרוסות לחם כפרי לבן, בעובי 2 ס"מ.
12 פרוסות דקות (230 גרם) של חזיר בלק פורסט או כל חזיר רזה אחר
2 כפות (230 גרם) גבינת גרוייר מגוררת גס

רוטב בשמל

כוס חלב מלא
כף אחת (15 גרם) חמאה
כף קמח אחת
1/8 כפית אגוז מוסקט מגורר
1/4 כוס (30 גרם) גבינת גרוייר מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת גרוייר, מוּסקָט, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו רוטב בשמל.

בסיר קטן, חממו את החלב על אש בינונית עד שהוא חם למגע.

בסיר קטן נפרד, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הקמח. מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שטעם הקמח הגולמי נעלם, כ-2 דקות. מוסיפים את החלב החם עד לקבלת תערובת חלקה.