כיסי קרוק-מסייה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

נסו קרוק-מסייה, כריך צרפתי בצורת כיס עם מילוי. המרכיבים העיקריים שלו הם גבינת גרוייר מותכת וחזיר. קרעו אותם וערבבו אותם עם חרדל ותבלינים, עטפו את הבצק ואפו. הוראות לקיפול נכון של הכיסים נמצאות בסוף המתכון. ניתן להשתמש בבצק לחם צרפתי קנוי. הגישו את כיסי הקרוק-מסייה חמים כדי ליהנות מהגבינה הדביקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (300 גרם) של בצק לחם צרפתי קר
כוס אחת של גרוייר מגורר (כ-80 גרם)
1 כוס פרוסות דקות של חזיר, חתוך לקוביות (כ-110 גרם)
2 כפיות חרדל דיז'ון
1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
קורט פלפל קאיין
שמן צמחי לשימון תבנית האפייה
קמח, לעבודה
ביצה גדולה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, גבינת גרוייר, בְּשַׂר חֲזִיר, חרדל דיז'ון, פלפל קאיין טחון, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה, מערבבים את גבינת הגרוייר, חזיר, חרדל, אגוז מוסקט ופלפל קאיין עד לקבלת תערובת חלקה. לוחצים על התערובת בעזרת הידיים כדי לדחוס אותה.
משמנים קלות תבנית אפייה בשמן צמחי. מרדדים את הבצק על משטח מקומח וממלאים את הכיסים במלית.

מניחים את הכיסים כשהצד עם התפר כלפי מטה על תבנית האפייה המוכנה. בקערה קטנה, טורפים את הביצה עם כף מים; מברישים את הכיסים בתערובת הביצים. אופים עד להזהבה, כ-15 דקות.
כדי למלא את הכיסים במליתחותכים את הבצק ל-4 חתיכות. על משטח מקומח, מרדדים כל חתיכה למלבן בגודל 15 על 20 ס"מ. מניחים רבע מהמלית, ולוחצים אותו למרכז כל מלבן בצק. קפלו את שני הצדדים הקצרים יותר של הבצק מעל המילוי, מותחים את הבצק כדי לעטוף אותו לחלוטין. קפלו את שני הצדדים הארוכים של הבצק פנימה, כמו בוריטו. צובטים את הקצוות לאיטום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים