50 מתכוני סלט פשוטים

הכינו מנות טריות ופשוטות מהשפים שלנו למסיבה שלכם.

4. שעועית ירוקה עם חרדל. שלבו שעועית ירוקה מולבנה ובצל אדום פרוס. ערבבו עם חרדל קריאולי, חומץ יין אדום, שמן זית, מלח ופלפל.

5. סלט ירוק. טורפים חלק אחד של מיץ לימון עם 3 חלקים של שמן זית, מלח ופלפל. מוסיפים שמיר, בזיליקום, עירית, טרגון וחסה.


6. סלט עם פסטה קישואים ואורזו. מטגנים קישואים, דלעת צהובה ובצל ירוק בשמן זית עד לריכוך. מערבבים עם פסטה אורזו מבושלת, פטרוזיליה, שמיר, גבינת עיזים, מלח ופלפל.

7. חסה עם חומץ שמפניה. טורפים יחד חלק אחד של חומץ שמפניה, 3 חלקים של שמן זית, מלח ופלפל. מוסיפים את חסת בוסטון.


8. סלט פירות עם גרגר נחלים. ערבבו פלחי אפרסק וקוביות אבטיח עם גרגר הנחלים. טפטפו שמן זית ומיץ לימון; תבלו במלח ופלפל.


9. "קיסר". טחנו את השום והאנשובי הקצוצים, מיץ הלימון, רוטב ווסטרשייר, מלח, פלפל וחלמון ביצה אחד; בעוד האש עדיין דולקת, טפטפו באיטיות 1/4 כוס שמן זית. ערבבו עם החסה הרומית; מעל פרמזן וקרוטונים.

10. סלט טונה משביע. שלבו שעועית קנליני, צלפים, פטריות כבושות, סלרי וזיתים; ערבבו פנימה חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. ערבבו עם עגבניות שרי וטונה משומנת.

11. דרום-מערב קוב. טחנו חלקים שווים של מיונז וחלב חמאה, רוטב חריף, כוסברה, בצל ירוק, גרידת תפוז, שום ומלח. טפטפו את התערובת על חסה רומית, אבוקדו וג'יקמה חתוכים לקוביות, פרוסות תפוז וגבינת ריקוטה פירורית.

12. עגבניות עם נענע. פזרו מלח, פלפל ופרוסות בצלצלי שאלוט על עגבניות ירושה (חתוכות לפלחים גדולים); הניחו לעמוד 5 דקות. פזרו נענע טרייה; טפטפו שמן זית וחומץ יין לבן.

13. טאפאס עם חומוס. שלבו גרגירי חומוס, צלפים וזיתים ירוקים עם צ'וריסו קצוץ, סלרי, בצל סגול, פטרוזיליה וכוסברה. ערבבו עם שמן זית, מלח ופלפל; ופזרו מעל גבינת מנצ'גו.


14. קפרזה עם פסטה. מערבבים פסטה פוזילי מבושלת ומקוררת, מוצרלה חתוכה לקוביות, עגבניות קצוצות, בזיליקום, צנוברים קלויים ושום קצוץ; מתבלים במלח ופלפל.

15. סלט עוף עם מנגו. טורפים יחד כף אחת מכל אחד מיץ לימון ודבש, מעט ג'ינג'ר מגורר ו-1/4 כוס שמן זית; מערבבים עם עוף בגריל מגורר, עלי מסקלון ומנגו חתוך לקוביות.

16. תפוזים עם מוצרלה. עורמים פרוסות מוצרלה ותפוז, לסירוגין עם בזיליקום. מזלפים שמן זית; מתבלים במלח ופלפל.

17. סלט ביצים עם שמיר. מערבבים מיונז, חרדל דיז'ון, שמיר, מלח ופלפל. מוסיפים ביצים קשות קצוצות גס וחמוצים חתוכים לקוביות.

18. קרפצ'יו עם מלון. פורסים את הקנטלופ לפרוסות דקות מאוד (הכי טוב זה להשתמש במנדולינה או במגרסה). מזלפים שמן זית ומיץ לימון; מוסיפים פלפל וריקוטה.

19. סלט שעועית. הביאו לרתיחה 1/3 כוס חומץ תפוחים, 1/4 כוס סוכר ושמן צמחי ומלח. שפכו על שעועית ירוקה מולבנה ושעועית שעועית אדומה, שעועית אדומה ופרוסות בצל אדום; הניחו במרינדה במשך שעה. תבלו במלח ופלפל; ופזרו פטרוזיליה.

20. סלט יווני עם מלפפון. ערבבו בצל אדום פרוס, מלפפון פרוס, זיתי קלמטה חצויים, שמיר וגבינת פטה. טפטפו שמן זית ומיץ לימון; תבלו במלח ופלפל.

21. פנזנלה. להשרות עגבניות קצוצות גס בשמן זית, חומץ יין אדום, שום, מלח ופלפל במשך 10 דקות. להשרות לחם יבש במים במשך 5 דקות; לסנן, ואז לערבב עם העגבניות. להוסיף בצל אדום פרוס, סלרי ועשבי תיבול טריים.

22. סלט עם טופו ומיסו. בבלנדר, קוצצים ג'ינג'ר טרי לחתיכות בגודל 2.5 ס"מ; טוחנים עם 3 כפות משחת מיסו, 2 כפות מים, כף חומץ אורז, וקצת רוטב סויה ומשחת צ'ילי. יוצקים פנימה חצי כוס שמן בוטנים צמחי וטוחנים. מזלפים את התערובת על תרד בייבי וקוביות טופו.


23. סלט סרטנים עם חסה. שלבו בשר סרטנים עם סלרי, טרגון ועירית. ערבבו עם מיונז, שמנת חמוצה, מיץ לימון וחרדל; הגישו על עלי חסה.


24. סלט עם צנון יפני. סדרו את פרוסות הצנון של האבטיח בשכבה אחת, מפזרים מעל בצל ירוק ועלי סלט טריים. טורפים יחד את המירין, חומץ יין האורז, רוטב הסויה, הג'ינג'ר המגורר, המלח, שמן השומשום ושמן הצמחי לפי הטעם; מתבלים את הסלט.


25. סלט עם ג'יקמה ומנגו. שלבו מנגו וג'יקמה חתוכים לג'וליאנה, בצל סגול, צנון וכוסברה; תבלו בכמון, מלח ופלפל קאיין. טפטפו שמן זית ומיץ ליים.

26. סלט שלושה צבעים. טורפים יחד חלק אחד של חומץ בלסמי, 3 חלקים של שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים עם ארוגולה, אסקרולה וצנונית.

27. טאבולה עם צנוברים. מערבבים בורגול מבושל, צנוברים קלויים, מיץ לימון, בצל ירוק, שמן זית, מלח ופלפל; מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות, נענע ופטרוזיליה.

28. סלט עם גבינה ותרד. טורפים יחד חלק אחד של חומץ יין אדום, 3 חלקים של שמן אגוזי מלך, בצלצלי שאלוט, מלח ופלפל. מוסיפים תרד צעיר, גבינת עיזים ואגוזי מלך.

29. סלט בטטה וקארי. ערבבו מיונז, חומץ תפוחים, אבקת קארי ורוטב ברווז. ערבבו פנימה את הבטטה הקלויה, הסלרי, הכוסברה והבצל הירוק; תבלו במלח ופלפל.

אנו ממליצים 30. סלט עם פורל מעושן. טורפים יחד חלק אחד של חומץ תפוחים ו-3 חלקים של שמן זית, בצלצלי שאלוט קצוצים, חזרת, חרדל דיז'ון, דבש, מלח ופלפל. מערבבים עם פורל מעושן (חתוך לפתיתי לחם), תפוחים וסלק חתוכים לזוליינות, ורוקט.


31. סלט "שלישייה צהובה". קוטמים את גרגירי התירס מהקלח ומטגנים אותם בשמן זית עם פרוסות קישואים צהובים. מערבבים עם עגבניות שרי צהובות, בזיליקום, מלח ופלפל.

32. סלט ביצים עם שעועית. מערבבים שעועית ירוקה מולבנה עם פרוסות צנון וביצים קשות. מזלפים שמן זית; מתבלים במלח ופלפל.

33. "אמברוזיה". טורפים יחד חלב קוקוס, גרידת תפוז מגוררת ווניל. מוסיפים ענבים, מנדרינות ותפוחים פרוסים; מקררים. מפזרים פתיתי קוקוס קלויים ואגוזי מלך.

34. קיסר עם לחם תירס. יוצקים קוביות לחם תירס עם חמאה מומסת, מלח ופלפל קאיין על תבנית אפייה; אופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות. מערבבים חסה רומית ועגבנייה פרוסה עם רוטב קיסר (ראו מס' 9); מניחים מעל לחם תירס.

35. סלט סלק. טורפים יחד חצי כוס שמן צמחי, 2 כפות סוכר, מעט מיץ ליים, חרדל יבש, מלח, בצל קצוץ וכף פרג. מוסיפים את הסלק הקלוי וגבינת העיזים.


36. סלט עם סלרי. שלבו פרוסות סלרי ובצל אדום עם קוביות סופרסטה. ערבבו עם מיץ וגרידת לימון, בזיליקום, זילוף נדיב של שמן זית, מלח ופלפל; ופזרו מעל פרמזן מגורר.


37. סלט עם אבטיח וגבינת פטה. טורפים יחד חלק אחד של חומץ יין לבן, 3 חלקים של שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים עם ארוגולה קטנה, בצל אדום פרוס, אבטיח חתוך לקוביות, גבינת פטה מפוררת, זיתי ניסואז ואורגנו טרי.

38. סלט כרוב. מערבבים מיונז עם חומץ תפוחים וכמון. מערבבים עם כרוב מגורר, בצל ירוק פרוס ותפוחים ירוקים, בייקון מבושל מפורר, מלח ופלפל.


39. סלט ביסטרו עם בייקון. קוצצים וטגנים את הבייקון; מערבבים את השומן המורח עם חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים עם עלי מסקלון; מוסיפים את הבייקון והביצה העלומה.

40. סלט עם שעועית שחורת עיניים. טורפים יחד מיץ ליים, שום קצוץ, כמון טחון, מלח, כוסברה וזילוף נדיב של שמן זית. מערבבים עם שעועית שחורה, חלפיניו קצוץ, עגבנייה חתוכה לקוביות, בצל סגול ואבוקדו.


41. סלט יווני עם אורז. טורפים יחד שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל אנגלי. מערבבים עם מלפפון ועגבנייה קצוצים, בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר, נענע וגרידת לימון. מוסיפים אורז מבושל וזילוף של רוטב חריף; מפזרים גבינת פטה מעל.

42. סלט עם ביצים "מימוזה". ערבבו את החסה עם הוויניגרט (חלק אחד של חומץ, 3 חלקים של שמן זית, עשבי תיבול קצוצים). העבירו את הביצה הקשה הקלופה דרך מסננת דקה, חתכו אותה ל"ניצן" בצורת פרח; שפכו אותה בכפית מעל החסה.

43. וולדורף קלאסי. טורפים יחד 1/2 כוס מיונז ו-2 כפות שמנת חמוצה עם עירית, פטרוזיליה, גרידת ומיץ לימון, סוכר ופלפל. מוסיפים תפוחים קצוצים, סלרי ואגוזי מלך.


44. חסה אייסברג עם ביצה. טחנו כוס אחת של מיונז וגבינה כחולה עם חצי כוס חלב חמאה, בצלצל שאלוט אחד, גרידת לימון, רוטב ווסטרשייר, פטרוזיליה, מלח ופלפל. טפטפו מעל פלחי חסה אייסברג; מעל ביצת מימוזה (ראו #42) ובייקון מפורר.

45. סלט טונה וקארי. טגנו כף אבקת קארי בשמן צמחי; הניחו להתקרר. ערבבו עם מיונז, מיץ ליים, מלח ופלפל. ערבבו פנימה טונה משומרת, בצל אדום פרוס, כוסברה וצימוקים צהובים.


46. ​​​​סלט עם בקר. ערבבו יחד 2 כפות חומץ תפוחים, חרדל דבש, מלח, פלפל וכף אחת של שמן אגוזי לוז. טפטפו את התערובת על האנדיב, פרוסות האגס והרוסטביף הקנוי; ופזרו מעל גבינה כחולה ואגוזי לוז.

47. סלט תפוחי אדמה אמריקאי. טורפים יחד את המיונז, הפטרוזיליה, הרליש והחרדל. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים החצויים לרבעים, פרוסות הסלרי והבצל האדום. מוסיפים את הביצים הקשות הקצוצות; מתבלים במלח ופלפל.

48. סלט עם דייקון. בשלו על אש קטנה 3 חלקים של חומץ אורז עם חלק אחד של שמן בוטנים צמחי, ג'ינג'ר ושום קצוצים, רוטב צ'ילי אסייתי, מלח וסוכר. הוסיפו דייקון חתוך לז'וליאנה, כרוב סיני ובצל ירוק; שמרו במקרר.

49. סלט פסטה. טורפים יחד 1/2 כוס מיונז, 3 כפות שמנת חמוצה, חרדל יבש, סוכר, חומץ תפוחים, מלח ופלפל. מערבבים עם פסטה מבושלת, סלרי פרוס, בצל סגול פרוס ופטרוזיליה.

50. סלט ספרדי עם פימנטו. צלו בצל ירוק על הגריל; קוצצים. ערבבו עם זיתים, פלפלי פימנטו, שקדים, חומץ שרי, פפריקה מעושנת וחסה רומית. צלו פרוסות לחם עבות; שפשפו בשום, קרעו לחתיכות וערבבו עם הסלט.



קטגוריות: