50 מתכוני תפוחי אדמה ממולאים

איך לבשל תפוחי אדמה ממולאים. אופים 4 תפוחי אדמה בצבע ראסט (פקעות גדולות עם קליפה חומה) או בטטות, 10 תפוחי אדמה אצבעיים, או 12 תפוחי אדמה חדשים ב-200 מעלות צלזיוס עד לריכוך - שעה לתפוחי אדמה ראסטיים, 50 דקות לבטטות, 30 דקות לתפוחי אדמה אצבעיים ותפוחי אדמה חדשים. יוצרים חריץ עמוק במרכז, שחררו את הבשר בעזרת מזלג והוסיפו את המילוי הרצוי.

1. עם בצל מקורמל. טגנו בצל גדול אחד (פרוס דק) במחבת עם 2 כפות שמן זית ורבע כפית מלח עד לקרמל, 30 דקות. מניחים עם כף על תפוחי אדמה אפויים. מפזרים מעל שמנת חמוצה.


2. עם פטריות ובצל. בצעו את מתכון מספר 1. טגנו 2 כוסות פטריות פרוסות בשמן זית עד שהן רכות; הוסיפו שמיר קצוץ ומלח. מפזרים מעל תפוחי האדמה; מעל בצל, שמנת חמוצה ושמיר.

3. עם בצל בצרפתית. מטגנים את הבצלים כמו במתכון מספר 1. מוציאים את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים ומועכים אותו עם הבצלים, 1/4 כוס ציר בקר ו-1/2 כוס גבינת גרוייר מגוררת. ממלאים את קליפות תפוחי האדמה, מפזרים גבינה וצולים על אש גבוהה עד להמסה.

4. עם צ'דר ועירית. הוציאו את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים; מועכים עם 1/4 כוס חמאה, שמנת חמוצה ועירית קצוצה, ו-2/3 כוס גבינת צ'דר מגוררת. ממלאים את קליפות תפוחי האדמה, מפזרים גבינה וצולים על אש גבוהה עד להמסה.


5. "ג'ו המרושל" מטגנים בצל קצוץ אחד ופלפל אחד בשמן זית; מוסיפים 450 גרם בשר בקר טחון ומשחים. מוסיפים כוס רוטב עגבניות ומים, כף סוכר חום וכף חומץ תפוחים וכפית כמון; מבשלים על אש קטנה עד להסמכה. יוצקים מעל תפוחי אדמה אפויים.


6. עם בייקון וביצה. מפזרים חמאה, 2 פרוסות בייקון מטוגן וביצת עין מעל כל תפוח אדמה אפוי. מתבלים במלח ופלפל.


7. "פיצה". מוציאים את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים. מועכים עם 3/4 כוס רוטב עגבניות; ממלאים את קליפות תפוחי האדמה. מוסיפים פרוסות פפרוני, מוצרלה מגוררת, פרמזן ואורגנו. ממיסים את הגבינה על אש גבוהה.


8. עם חזיר וברי. מטגנים 110 גרם פרושוטו חתוך לקוביות בשמן זית עד להזהבה. מניחים מעל תפוחי אדמה אפויים ומעליהם פרוסות ברי. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) כדי להמיס את הגבינה; מפזרים פטרוזיליה קצוצה ועירית.

9. עם חזיר וגבינה שוויצרית. הוציאו את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים; מועכים, מוסיפים כוס אחת מכל אחד מקוביות חזיר וגבינה שוויצרית מגוררת. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת, מפזרים גבינה וממיסים מתחת לגריל.

10. עם ריקוטה ופנצ'טה. מטגנים 60 גרם פנצ'טה קצוצה עד לקבלת תערובת פריכה. מזלפים שמן זית על תפוחי האדמה האפויים; מפזרים מעל ריקוטה, פנצ'טה ופלפל.

11. עם חמאת שום. מטגנים 8 שיני שום פרוסות ב-1/2 כוס שמן זית עד להזהבה. מוסיפים מלח ופטרוזיליה קצוצה. מזלפים את התערובת על תפוחי האדמה האפויים.

12. באירית. מטגנים 4 כרישה פרוסה וחצי כרוב קטן מגורר בחמאה עד לריכוך. מוסיפים כוס חלב ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מוציאים את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים ומועכים אותם עם תערובת הכרוב. ממלאים את תפוחי האדמה. מפזרים גבינת צ'דר מגוררת וממיסים אותה מתחת לאש עליונה.

13. עם גבינה ורוטב. בסיר, מבשלים 1/4 כוס חמאה, 1 קמח ובצל קצוץ עד לריכוך. מוסיפים 2 כוסות ציר בקר וכפית רוטב ווסטרשייר; מבשלים על אש קטנה עד להסמכה. מפזרים מעל תפוחי האדמה האפויים מוצרלה מגוררת ורוטב.

14. עם פטריות ורוטב. הכינו את הרוטב לפי מתכון מספר 13. טגנו 230 גרם פטריות חתוכות לקוביות בחמאה עד שהן רכות; תבלו במלח ופלפל. הוציאו את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים; מעכו אותם יחד עם הפטריות. מלאו את תפוחי האדמה; שפכו את הרוטב מעליהם.

15. עם גבינת קוטג'. מפזרים גבינת קוטג', בייקון מבושל מפורר ועירית מעל תפוחי אדמה אפויים.

16. עם גבינת קוטג' ובצל. מטגנים 2 בצלים פרוסים דק ב-55 גרם חמאה עד שהם פריכים. מפזרים מעל את תפוחי האדמה האפויים גבינת קוטג', בצל, מלח ופלפל.

17. עם גוואקמולי. מעכו 2 אבוקדו עם כף מיץ ליים מכל אחד, בצל אדום קצוץ, כוסברה קצוצה, חצי כפית חלפיניו כתוש ומלח. מפזרים על תפוחי אדמה אפויים. מעל מפזרים עגבנייה קצוצה.

18. ברוסקטה. ערבבו כוס אחת של עגבנייה חתוכה לקוביות, חצי כוס מוצרלה חתוכה לקוביות, כף אחת של שמן זית מכל אחד, חומץ יין אדום, בזיליקום קצוץ ומלח. מפזרים מעל תפוחי אדמה אפויים.

19. עם סלסה ורדה. טחנו עד לקבלת גושי 2 כוסות פטרוזיליה, 2 בצלים ירוקים, 2 שיני שום, 2 כפות צלפים, כפית חרדל דיז'ון, 1/3 כוס שמן זית, גרידה ומיץ מחצי לימון, מלח ופלפל. טפטפו על תפוחי האדמה האפויים.


20. עם תרד שמנת. מטגנים 2 בצלי שאלוט קצוצים בחמאה. מוסיפים 2 כפות קמח; מבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים חבילה אחת של תרד מופשר (לסחוט יבש), כוס אחת של שמנת מתוקה (10%) וקורט אגוז מוסקט; מבשלים במשך 5 דקות. מתבלים במלח. מניחים מעל תפוחי האדמה האפויים ומפזרים פרמזן.

21. עם צ'ילי וגבינה. מעל תפוחי אדמה אפויים, מוסיפים צ'ילי חם, גבינת צ'דר מגוררת ושמנת חמוצה.

22. עם צזיקי. גרדו חצי מלפפון אנגלי וסחטו את העודפים. ערבבו עם חצי כוס יוגורט יווני, הוסיפו שן שום כתושה אחת, כף נענע קצוצה אחת, שמן זית וחומץ יין לבן. מפזרים מעל תפוחי האדמה.

23. עם סלמון מעושן. ערבבו 170 גרם גבינת שמנת רכה, 110 גרם סלמון מעושן פרוס, כף צלפים ובצל אדום קצוץ. הניחו על תפוחי האדמה האפויים.

24. עם כמון ובצל. מטגנים בצל אדום פרוס אחד עם 2 כפיות כמון בשמן זית. מוציאים את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים; מועכים עם 1/2 כוס שמנת חמוצה. ממלאים את קליפות תפוחי האדמה. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס; מפזרים מעל את תערובת הבצל.

25. עם פסטרמה. בצעו את מתכון מספר 24; טגנו כוס אחת של פסטרמה חתוכה לקוביות עם הבצל.

26. עם סרטן. ערבבו 110 גרם בשר סרטנים, 1/4 כוס קרקרים מלוחים, 2 כפות מיונז, כף מיץ לימון, כפית מלח ופלפל מכל אחד. תבליני אולד ביי ופטרוזיליה קצוצה. מניחים מעל תפוחי האדמה האפויים ומטגנים מתחת לגריל.

27. עם עוף בסגנון רויאל. מבשלים כף אחת של חמאה וכף אחת של קמח במחבת, תוך ערבוב, במשך 2 דקות. מוסיפים 1.5 כוסות חלב ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה. מוסיפים כוס אחת של עוף בגריל מגורר, 1/2 כוס פטריות מטוגנות וקצת שרי. מגישים על תפוחי אדמה אפויים.

28. עם עוף ופפריקה. בצעו את מתכון מספר 27; הוסיפו 2 כפיות פפריקה עם הקמח, וותרו על השרי.

29. עם ליים וכוסברה. ערבבו חצי כוס שמנת חמוצה, גרידה ומיץ מליים אחד, רבע כוס כוסברה קצוצה, מלח ופלפל. מפזרים מעל תפוחי אדמה אפויים; מעל סלסה.

30. עם ירקות אפויים. מערבבים 2 גזרים ופטרוזיליה חתוכים לקוביות, דלעת אחת חתוכה לקוביות ו-4 בצלצלי שאלוט חתוכים לרבעים עם שמן זית. אופים במשך 20 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. מגישים על בטטה אפויה בחמאה.

31. עם ירקות וגבינת עיזים. בצעו את מתכון מספר 30. פזרו גבינת עיזים מפוררת וחממו בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס.


32. עם מנגו ושעועית. ערבבו קופסת שימורים של שעועית שחורה אחת ו-1/4 כוס (425 גרם), מסוננת ושטופה, מנגו אחד חתוך לקוביות, חצי כוס עגבנייה חתוכה לקוביות, חלפיניו אחד קצוץ, 2 כפות כוסברה ובצל אדום קצוצים, כף שמן זית ומיץ מ-2 ליימים. שפכו עם כף מעל בטטות אפויות.

33. עם קייל. מטגנים שן שום כתושה וחצי בצל קצוץ בשמן זית. מוסיפים צרור קייל קצוץ, 4 כוסות מים ומלח; מבשלים עד לריכוך. מוסיפים כף חומץ תפוחים וקורט פלפל קאיין. מניחים מעל הבטטה האפויה. מפזרים גבינת פפר ג'ק מגוררת וממיסים אותה מתחת לאש.

34. עם מרשמלו. מפזרים חמאה, מיני מרשמלו וקינמון-סוכר מעל הבטטה האפויה. אופים בתנור על אש גבוהה.

35. תפוחי אדמה "משויש". הוציאו את הבשר מבטטה אפויה אחת ומ-4 תפוחי אדמה אפויים מסוג ראסט; מועכים עם 2 כפות חמאה ופטרוזיליה קצוצה, 1/4 כוס שמנת חמוצה ו-2/3 כוס גבינת צ'דר מגוררת. ממלאים את קליפות תפוחי האדמה; מפזרים גבינה וממיסים מתחת לגריל.

36. עם עוף וגבינה. הוציאו את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים; מועכים עם 3 כפות חמאה, כוס אחת של עוף בגריל מגורר וכוס אחת של גבינה שוויצרית. ממלאים את תפוחי האדמה ומפזרים פירורי לחם. משחימים מתחת לגריל.

37. עם עוף באפלו. הוציאו את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים; מועכים עם 1/4 כוס שמנת חמוצה, 1 כוס עוף בגריל מגורר, כמה עלי סלרי קצוצים ורוטב חריף. ממלאים את תפוחי האדמה; מפזרים מעל גבינה כחולה וממיסים מתחת לגריל.

38. עם ארטישוק. טגנו בשמן זית את לבבות הארטישוק המסוננים והקצוצים מ-2 צנצנות של 170 גרם, 4 בצלים ירוקים קצוצים וכפית טימין טרי. הוציאו את בשר 4 תפוחי אדמה אפויים; מעכו אותם עם הארטישוקים ו-1/2 כוס גבינת עיזים. מלאו את קליפות תפוחי האדמה וחממו אותן בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס.

39. "סמסה". מטגנים בצל קצוץ אחד, כף אבקת קארי אחת, כף ג'ינג'ר קצוץ אחת וכפית זרעי חרדל בשמן זית. מוציאים את הבשר מ-4 תפוחי אדמה אפויים; מועכים אותם עם תערובת הבצל, 1/4 כוס כוסברה קצוצה וכוס אפונה אחת. ממלאים את תפוחי האדמה. מוסיפים יוגורט.

40. עם חצילים. צולים 2 חצילים על הגריל עד שהם רכים. חותכים את החציים ומוציאים את הבשר; מועכים אותם עם 3 כפות טחינה ופטרוזיליה קצוצה, 2 כפות שמן זית, מיץ מלימון אחד, שן שום קצוצה ומלח. מסדרים מעל תפוחי האדמה האפויים.


41. עם טפנד. ערבבו 3 כפות. טפנד עם כף פטרוזיליה קצוצה. מניחים על תפוחי אדמה חדשים אפויים ומעליהם פרוסות עגבניות שרי.


42. עם תפוח וגבינת צ'דר. מטגנים 2 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות בחמאה עד לריכוך. מניחים מעל הבטטה האפויה, מפזרים גבינת צ'דר מגוררת וממיסים את הגבינה בתנור על אש גבוהה. מפזרים בייקון מטוגן מפורר.

43. עם קוויאר. ערבבו רבע כוס מכל אחד מהמרכיבים קרם פרש וקוויאר; הוסיפו מעט עירית קצוצה וגרידת לימון. הגישו על תפוחי אדמה חדשים אפויים.

44. "הדוכסית". הוציאו את בשר תפוחי האדמה מ-10 תפוחי אדמה קטנים; מועכים היטב עם 1/3 כוס שמנת מתוקה, ביצה טרופה אחת, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. לחצו על קליפות תפוחי האדמה; אפו ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

45. עם פלפל פיקיו. מטגנים 2 שיני שום כתושות ו-1/4 כוס פלפלי פיקילו גרוסים בשמן זית. מוסיפים 1/4 כוס שמנת מתוקה; מבשלים במשך 2 דקות, ואז מועכים. מכינים תפוחי אדמה מסוג דוכסית (מס' 44) עם פירה במקום שמנת מתוקה ומושמטים את אגוז המוסקט.

46. ​​​​עם חמאה ושמיר. מעכו 110 גרם חמאה רכה עם מלח ו-1/2 כוס שמיר קצוץ. מורחים על תפוחי האדמה האפויים ומועכים עד לקבלת עיסה.

47. עם חמאה וקארי. קולים כף אבקת קארי במחבת. מועכים עם 110 גרם חמאה רכה, גרידת ליים אחד ומלח. מורחים על תפוחי האדמה האפויים ומועכים עד לקבלת עיסה.

48. עם אנשובי. מועכים 4 אנשובי, כף פטרוזיליה קצוצה ו-110 גרם חמאה רכה. מניחים מעל תפוחי האדמה האפויים ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה.

49. עם משחת מיסו. מועכים כף מיסו, 2 בצלים ירוקים קצוצים ו-110 גרם חמאה רכה. מורחים על תפוחי האדמה האפויים ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה.

50. עם חמאה ופפריקה. מעכו 110 גרם חמאה רכה עם מלח, הוסיפו 2 כפיות פפריקה ו-2 כפיות כמון טחון. פזרו על תפוחי האדמה האפויים ומעכו עד לקבלת עיסה.