מגוון פירות ים מטוגנים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1548, שומן כולל 93 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 130 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 133 מ"ג, נַתרָן 1459 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מגש פירות ים מטוגן זה הוא מתאבן מושלם לבירה. מספר סוגים של פירות ים (סרטן, צדפות, צדפות, שרימפס, סקאלופס) ופילה דגים מצופים בבלילת קמח תירס ומטוגנים עד להזהבה. מגישים את פירות הים על מגש אחד, בליווי רוטב משלים (כגון רוטב טרטר או קוקטייל) ופלחי לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח תירס
1 כוס קמח פרימיום
כפית מלח אחת
2 כוסות חלב מלא
שמן לטיגון
פילה פלונדר 110-140 גרם, עם עור
8 שרימפס, קלופים
6 צדפות
6 צדפות ים
110 גרם רצועות צדפות
סרטן ממולא אחד
רוטב קוקטייל, להגשה
פלחי לימון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, רכיכות, בשר סרטנים, דָג סַנְדָּל

בישול המנה לפי המתכון:

ראשית, ערבבו את הקורנפלור, קמח החיטה והמלח. תערובת זו תשמש לציפוי כל פירות הים שלכם. שפכו את החלב לכלי והניחו בצד.
מחממים שמן בטיגון עמוק או בסיר גדול ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). כשהם מוכנים לטגן, טבלו את נתחי הדג בחלב ולאחר מכן צפו אותם בתערובת הקמח. הורידו בזהירות את נתחי הדג לשמן וטגנו עד להזהבה, 2-3 דקות. הוציאו את הדג מהשמן והעבירו לרשת צינון כדי לנקז עודפי שמן.

חזרו על הפעולה עם שאר פירות הים. ניתן להניח פירות ים קטנים במסננת כדי להסיר עודפי לחם. לטגן עד להזהבה, 2-3 דקות. להוציא את פירות הים מהשמן ולהעביר אותם לרשת צינון כדי לנקז עודפי שמן.
הכניסו בזהירות את הסרטן הממולא ישירות לסיר הטיגון העמוק וטגנו עד להזהבה, 2-3 דקות. הוציאו את הסרטן מהשמן והעבירו אותו לרשת צינון כדי לנקז עודפי שמן.
להגשה, סדרו את פילה הדגים, הסרטן הממולא, השרימפס, הצדפות, הצדפות ורצועות הצדפות בצלחת גדולה. הגישו עם רטבים ותוספות לבחירתכם.
לפריכות נוספת, צפו את הצדפות פעמיים בפירורי הלחם. טמפרטורת השמן צריכה להיות לפחות 175 מעלות צלזיוס. הגישו את פירות הים עם רוטב קוקטייל, רוטב טרטר ולימון טרי.

פֶּתֶק

סרטן ממולא הוא מאכל המוכן מבשר סרטנים אפוי בפירורי לחם. בשר הסרטנים מטוגן בחמאה ותבלינים פשוטים.

רצועות צדפות הן מוצר דגים העשוי מצדפות אטלנטיות. הרצועות מטוגנות בשמן עמוק ומוגשות בערימה כחטיף, עם רוטב טבילה.