פירה אפוי

קולות: 7

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אתם בטוח תוסיפו את תוספת תפוחי האדמה של רי דראמונד הזו לרשימת המתכונים האהובים עליכם, והיא תמיד תתפוס מקום מרכזי בתפריט החג שלכם. פירה תפוחי האדמה המשיי הזה, מועשר בכל כך הרבה חמאה, גבינת שמנת ושמנת, הוא כמו ענן קל ואוורירי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.3 ק"ג תפוחי אדמה
170 גרם חמאה רכה, ועוד קצת לאפייה
1.5 חבילות (225 גרם) גבינת שמנת רכה מפילדלפיה
1/2 כוס שמנת דלת שומן (10-12%)
מלח ופלפל שחור טחון
חלב (במידת הצורך) לדילול הפירה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת פילדלפיה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

קולפים את תפוחי האדמה ושטופים אותם במים קרים. חותכים כל תפוח אדמה לרבעים. מניחים בסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים (בודקים בעזרת מזלג), 20-25 דקות.

סננו את תפוחי האדמה והחזירו אותם לסיר. הניחו את הסיר על אש נמוכה ומעכו את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה; ככל שישתחררו יותר אדים, כך ייטב. מעכו את תפוחי האדמה כ-5 דקות. כבו את האש.

מוסיפים למחבת את החמאה, גבינת השמנת, השמנת המתוקה והתבלינים. מערבבים, ואם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים חלב. בודקים אם התיבול מספיק על ידי הוספת מלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים את פירה תפוחי האדמה בתבנית גדולה. מניחים חתיכות חמאה על פני השטח. מכסים בנייר כסף ואפים בתנור במשך 15 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות. מגישים מיד.

קטגוריות: