חיצ'די

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 170, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 15 מ"ג, נַתרָן 100 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

חיצ'די (או קיצ'רי) היא מנה צמחונית הודית המוכנה מאורז בסמטי ועדשים אדומות, המבושלת על אש קטנה עם מגוון עשבי תיבול ותבלינים עד לקבלת מרקם דמוי דייסה. ג'ינג'ר, כמון וחלפיניו מעניקים למנה טעם תוסס במיוחד. מוסיפים כוסברה בסוף כדי להעניק למנה ארומה מרעננת. מנה מזינה ועשירה בחלבון זו נמצאת בשימוש נרחב בבישול איורוודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס עדשים אדומות
0.5 כפות אורז בסמטי
3 כפות חמאה או גהי לא מלוחים
0.5 כפיות זרעי כמון
חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
0.5 כפיות כורכום טחון
עגבנייה בינונית אחת, קצוצה דק
חצי חלפיניו, קצוץ דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש), אופציונלי
1 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ דק
0.5 כוס כוסברה טרייה רכה, קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עדשים, אורז בסמטי, עגבניות, פלפל חלפיניו, שורש ג'ינג'ר, גהי, כַּמוֹן, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו עדשים ואורז, כסו במים והשרו במשך 30 דקות; סננו ושטפו היטב.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות חמאה על אש בינונית. הוסיפו את זרעי הכמון וערבבו עד שהם מתחילים לחלחל, כדקה. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב, עד לשקיפות, כ-4 דקות. הוסיפו את הכורכום, העגבניות, החלפיניו והג'ינג'ר. בשלו, תוך ערבוב, עד שהעגבניות מתרככות, כדקה.

מוסיפים את העדשים, האורז, חצי כפית מלח ו-3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהאורז רך והעדשים מתפרקות לחלוטין, כ-15 דקות. מוסיפים את כף החמאה הנותרת ומתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים

37 מתכוני אורז קלים