פלפל חלפיניו

שקשוקה זו משתמשת במרכיבים מקסיקניים מסורתיים כמו עגבניות, חלפיניו חריף ופלפלי פובלאנו מתוקים ליצירת רוטב ירוק עשיר ותוסס, עם ביצים מקושקשות שמעליו, שמשתלב בצורה מושלמת עם... קרא עוד

• צ'או צ'או טומטיו ועגבנייה ירוקה
• סטייק חזיר טומהוק

סטייק טומהוק הוא נתחי צלעות חזיר על עצמות ארוכות וגזוזות, הנראות כמו גרזנים. דרך נהדרת להרשים את האורחים שלכם. צפו אותם בפירורי פנקו גסים, טגנו עד לקבלת פריכות יפה והגישו. קרא עוד

• מרק מלפפונים
• רוֹטֶב

מרק המלפפונים הקר הזה מוכן תוך דקות: פשוט שלבו מלפפונים, דבש, מלח ופלפל בבלנדר וטחנו. הניחו לו להתקרר היטב, לאחר מכן מזגו לכוסות והגישו כמתאבן מרענן, עם רוטב יוגורט חריף ו... קרא עוד

קשה להאמין שאבטיח מתוק וחלפיניו חריף יכולים להשתלב יחד באותו משקה, אבל זה באמת כך! אחרי לגימה, תרגישו את הקרירות המרעננת של האבטיח, ואחריה את החריפות הקלה של פלפל הצ'ילי - קצת לא צפוי, אבל - קרא עוד

• מְלִית
• טמאלה

טמאלס לא בהכרח צריכים בשר כמילוי. עם השילוב הנכון של ירקות ותבלינים, טמאלס צמחוניים טעימים בדיוק כמו טמאלס על בסיס בשר. סיר לחץ מאיץ את תהליך הבישול, ומכיוון שהאדים חודרים ל... קרא עוד

• מְלִית
• תערובת תבליני טאקו

מה שהופך את הטאקוס האלה לטעימים ועשירים באמת הוא תערובת התבלינים הביתית של אלטון בראון, אותה הוא מוסיף למילוי בשר הבשר הטחון. בנוסף לתבלינים, התערובת הקסומה הזו מכילה נגיעה של קורנפלור לקבלת מרקם מושלם. קרא עוד

• סלט מתאבנים
• תִדלוּק
• להגשה

אם אתם תוהים אם להגיש סלט או מטבל במסיבה, שקלו את סלט המתאבנים התוסס והפריך הזה ברוטב קרמי שנועד לאכילה עם צ'יפס, לא עם מזלג. אל תתפלאו מהרוטב הכבד: קרא עוד

ההמבורגר הסופר-עסיסי והסמיך הזה משלב את מתיקות האננס, האופיינית למטבח ההוואי, עם חריפות פלפלי חלפיניו. ההמבורגר מורכב משתי קציצות: קציצת בקר עם גבינת פרוולונה מותכת, וקציצת בייקון פריכה, שגם היא מכוסה ב... קרא עוד

מיצי ליים, תפוז ולימון בשילוב עם טקילה ותבלינים ארומטיים יוצרים מרינדה הדרים מרעננת לחזה עוף, ומבטיחים שהבשר הרך לא יתייבש על הגריל ויצא עסיסי וחריף לאחר הטיגון. קרא עוד

עוף מפורק נהדר לטאקו, בוריטוס או כריכים. להכנה תוך דקות, השתמשו במדליוני עוף (נתחי פילה חזה עוף פרוסים). צלו אותם על אותה תבנית אפייה עם ירקות ב... קרא עוד

• קולסלאו
• רוטב לסלט

סאני אנדרסון משדרגת את תערובת הקולסלאו הקנויה עם תפוחים חתוכים לז'וליאנים, עשבי תיבול טריים וחלפיניו כבושים. זוהי תוספת סתווית עשירה בוויטמינים שמשתלבת בצורה מושלמת עם בשר חזיר מפורק או כריכים. קרא עוד

מתאבן הפופולרי של פלפלי חלפיניו עם גבינת שמנת מוכן לליל כל הקדושים! עטפו כל פלפל ממולא ברצועת בצק, שמזכירה תחבושות של מומיה, ואז אפו בתנור. הסירו את השכבות החיצוניות מחצאי החלפיניו. קרא עוד

מנת בקר וירקות טעימה זו בהשראה אסייתית מוכנה בטכניקת הקפצה ותהיה על השולחן תוך 15 דקות בלבד. הכינו את כל המרכיבים מראש כדי להימנע מהסחות דעת ושמרו אותה ליד הכיריים. מושלם - קרא עוד

רי דראמונד החליטה לשפר את טעמו של מרק דלעת על ידי הוספת כמה מרכיבים אופייניים למטבח הטקס-מקס: פלפל צ'ילי טחון, כמון וחלפיניו טרי. רי גם שיתפה את הסוד שלה להקפאה ואחסון: קרא עוד

• מרינדה מתוקה וחריפה
• קִשׁוּא

קשה לדמיין פהיטס בלי פלפלים, אבל אם אתם מנסים עם חלבון על ידי הוספת שרימפס במקום בקר מסורתי, למה לא להחליף את הפלפלים בקישואים ודלעת עונתיים? כך או כך, פהיטס תמיד כיפיים, ו— קרא עוד

• תערובת תבלינים
• סלסת אשכוליות

פילה סלמון אפוי ועסיסי בטעם מתוק-מלוח מוגש עם סלסה טרייה וחמצמצה העשויה מאשכולית, פלפלים מתוקים וחריפים. ניתן להכין את הסלסה עם אשכולית טרייה, אשכולית קלופה בקפידה, או אשכולית משומרת. קרא עוד

מנת הקפיצה הנפלאה הזו מוכנה תוך דקות. עוף וירקות מוקפצים ברוטב מתוק וחריף בווק על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. לכן, הכינו את כל המרכיבים מראש והניחו אותם ליד הכיריים כדי למנוע... קרא עוד

• שעועית אפויה עם בייקון
• חלפיניו מסוכר

שעועית לבנה מבושלת ברוטב עגבניות קל, מתוק וחריף עם מולסה וחרדל, ומוגשת עם פירורי בייקון מלוחים ופריכים וחלפיניו מסוכרים, המעניקים למנה מגוון רחב של טעמים. כדי לחסוך זמן, קרא עוד

• חלפיניו כבושים
• בצק שו
• קרם תירס
• קוֹנִיָה

אם אתם חושבים שחלפיניו טובים רק למנות חריפות, פשוט תבדקו את האקלרים הנפלאים האלה עם שוקולד לבן! הפתעה נוספת בקינוח הזה היא התירס. הוא משמש להכנת מילוי הקרם הטעים שממלא את המאפים. במילים פשוטות, קרא עוד

• מָרָק
• טוסטים

למרק עגבניות עשיר ועוצמתי יותר, הכינו אותו עם ירקות קלויים. פשוט הניחו את כל הירקות על תבנית אפייה, צלו, וטחנו בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. חממו שוב את המרק, ודללנו אותו עם עוד ציר במידת הצורך. קרא עוד

• קוביות בגט
• רוטב ויניגרט
• סָלָט

סלט פנצנלה איטלקי קלאסי עשוי מקוביות לחם ועגבניות מתוקות, ספוגות בויניגרט חמצמץ. סאני אנדרסון החליטה להוסיף עוד טעם וצבע על ידי הוספת תרד טרי. וחלפיניו כבושים... קרא עוד

• רוֹטֶב
• צלעות

רוטב ריבת תפוזים וחלפיניו תוצרת בית מוסיף טעם נפלא לצלעות חזיר אפויות בתנור. מרחו אותו על הצלעות בזמן האפייה, והן יהיו עסיסיות ודביקות להפליא. למתכון זה, בחרו רוטב... קרא עוד

• התפשטות
• נקניקיות

חובבי אוכל חריף יאהבו את נקניקיות החלפיניו האלה. הפלפלים הקצוצים מעורבבים בממרח הלחמנייה הקרמית, ולאחר מכן מעל הנקניקיות המוכנות פלפלי חלפיניו מטוגנים. אבל אם זה חריף מדי בשבילכם, אתם יכולים להוסיף... קרא עוד

• יְרָקוֹת
• מֵי מֶלַח

יש להשרות את הירקות במי מלח דבש וחרדל גרגירי, והם יהיו מוכנים לאכילה תוך מספר שעות בלבד. סאני אנדרסון מציעה להוסיף פרוסות תירס בייבי למלפפונים. הירקות יהיו חמצמצים ומתוקים עם ניחוח נעים. קרא עוד

אם אתם חושבים להגיש טקילה בצורה ייחודית במסיבה שלכם, שקלו כוסות שוט חלפיניו פופר. כוסות חלפיניו פופר הופכות לכוסות שוט אכילות לטקילה ומיץ ליים. זה יהיה פינוק בהשראה מקסיקנית! כי חלק מהפופרים... קרא עוד

סלט כרוב מרענן זה עמוס בטעמים. פלפלי חלפיניו כבושים מוסיפים חריפות עדינה, מיונז מוסיף נופך קרמי, וחומץ תפוחים מוסיף נגיעה של חמיצות ומתיקות. זוהי תוספת מושלמת לבשרים צלויים, המבורגרים ו... קרא עוד

• בָּצֵק
• קוֹנִיָה

אפרסקים משומרים מתוקים וחלפיניו חריפים משתלבים נהדר בלחם התירס של סאני אנדרסון. ברגע שהלחם יוצא מהתנור, סאני מזלפת עליו ציפוי חמאה ו— קרא עוד

שם המנה המקסיקנית הזו מרמז על כך שהשעועית הרכה והמבושלת מטוגנת במחבת עם תבלינים, תוך ריסוק חלקי שלה ליצירת טעם סמיך, קרמי וטעים. המנה די רב-תכליתית ומשמשת ב... קרא עוד

סביצ'ה פרואני מסורתי עם מאהי מאהי הוא מתאבן קלאסי נא המשלב את הטעם הטרי של הדג עם מרכיבים פריכים ועסיסיים אחרים. הוא קל להכנה, נראה מתוחכם ומושלם לקיץ. קרא עוד

אטריות קישואים במרינדה מהוות תוספת טעימה לכל בשר, עוף או דג. בעזרת ספירלייזר או פומפייה, פרסו את הקישואים לאטריות דקות, טגנו קלות במחבת עם תבלינים ופלפל צ'ילי, ולאחר מכן שפכו פנימה את המלח. קרא עוד

תירס מתוק צלוי על גחלים בטעם מעושן, עגבניות שרי מתוקות, אבוקדו רך ונגיעה של פלפל חריף - סלט קיץ מושלם לשילוב עם בשר צלוי. התירס צלוי בקליפתו, אך יש להשרות אותו תחילה ב... קרא עוד

לקבלת גוואקמולי חריף למדי וחריף, השתמשו בפלפל חלפיניו שלם אחד לכל שני אבוקדו. קחו בחשבון שזרעי פלפל צ'ילי מוסיפים עוד יותר חריפות, כך שניתן להסיר אותם כדי להפחית מעט את הטעם. קרא עוד

גוואקמולי הוא אחד המטבלים הבריאים ביותר, עשוי מירקות טריים, עשבי תיבול, מיץ הדרים סחוט טרי, ואף לא טיפה של שומן עודף. אבל לפעמים רוצים להפוך משהו בריא וטעים יותר. רי דראמונד הוסיפה... קרא עוד

לטעם מעושן ועשיר יותר, נסו חצאי אבוקדו ופלפלי צ'ילי צלויים. מתכון זה דורש צלייה של הירקות, אך אם יש לכם גישה לגריל חיצוני, תוכלו להשתמש גם בגריל. קרא עוד

מתכון זה חושף את סוד הגוואקמולי המפורסם של צ'יפוטלה. שימוש בחלקים שווים של מיץ לימון וליים סחוטים טריים יוצר טעם נועז וחמצמץ. אם אתם מעדיפים, אתם יכולים... קרא עוד

• צ'ילה
• אינינגס

צ'ילי קון קרנה (או פשוט צ'ילי) חריף זה עם טוויסט הודי הוא גרסה רעננה למנה טקס-מקס קלאסית. עוף טחון וחומוס כתוש מתובלים בחלפיניו, תבלינים וכף נדיבה של רוטב סרירצ'ה. מגניב - קרא עוד

הכינו כריכים חמים ומלוחים עם גבינה, חלפיניו ממולאים בגבינת שמנת וצ'וריסו מטוגן וחריף. תצטרכו לחם לבן מרובע (כגון פולמן). טוסט עד - קרא עוד

הגרסה המלוחה הזו של לחם קופים עמוסה בתבלינים ארומטיים, חלפיניו פריכים ממולאים בגבינת שמנת, וטונות של גבינת מונטריי ג'ק דביקה. מתאבן נשלף זה מושלם למסיבות ביתיות על בסיס בירה. קרא עוד

• האשבראונס
• רוטב פלפל שחור וחלפיניו

ארוחת בוקר מושלמת ומשביעה שתשאיר אתכם שבעים לאורך זמן. תפוחי אדמה מגוררים בטעם תפוח אדמה פריכים, ממולאים בגבינת צ'דר דביקה מבפנים ומעליהם קראסט של גבינת אסיאגו מבחוץ. מוגש עם ביצת עין ורוטב שמנת חמוצה מהיר עם פלפל שחור ו... קרא עוד

המנה הצמחונית המתוקה והחריפה הזו מוכיחה שוב שכרובית היא מלכת הירקות ויכולה אפילו להחליף עוף. עוף קונג פאו מקורו במחוז סצ'ואן, אך פופולרי באזורים אחרים בסין ומחוצה לה. קרא עוד

העניקו לגוואקמולי המסורתי טוויסט קיצי מרענן על ידי הוספת אבוקדו ופירות עונתיים. תותים ומנגו הם שילוב מושלם לחטיף רענן וטעים בשילוב עם צ'יפס טורטיה. אם אתם מעדיפים משהו קצת יותר חריף, קרא עוד

• מרינדה מתוקה וחריפה
• פלפל ובצל

מרינדת דבש-חלפיניו מרככת את קשיחות הסטייק, ולאחר הצלייה, הבשר הופך עסיסי לחלוטין לפחיטס הדשנים הללו. פורסים את הסטייק דק לרוחב הסיבים ומגישים בטורטיות עם פלפלים ובצל קלויים, מקושטים ב... קרא עוד

עם המנה הזו בהשראה תאילנדית, אתם לא צריכים לוותר על טעם כדי לקצץ בקלוריות. מוקפץ זה עם שרימפס ברוטב קל מכיל 400 קלוריות פחות ממנה דומה של סקמפי שרימפס קלאסי. שווה לנסות אם אתם ב... קרא עוד

עם המתכון הזה, אינה גרטן מוכיחה שגם חטיף כמו נאצ'וס, שמוגש בדרך כלל בזמן צפייה במשחק ספורט, יכול להיות אלגנטי. צפו לשילוב טעים להפליא של צ'יפס, סרטן, צ'ילי, צ'דר, חלפיניו כבוש, אבוקדו, ו— קרא עוד

חלפיניו, תפוז, אשכולית, לימון ונענע טרייה מעניקים לסשימי טונה הזה מגוון שלם של טעמים. והדובדבן שבקצפת הוא אטריות האורז היבשות. מקל שבור אחד מספיק כדי להוסיף פריכות למנה העסיסית. קרא עוד

הסלט הזה משלב את כל מה שאתם אוהבים בטאקוס, מטורטיות ועד גבינה. ​​במקום בשר, הוסיפו שעועית משומרת, רצוי שני סוגים, כמו פינטו ושחורה. ואל תשכחו את המרכיב הכי חשוב: תיבול לטאקו. זה מה שהופך את הסלט הזה לכל כך נהדר. קרא עוד

מתכון זה הוא הוכחה לכך שחטיפים יכולים להיות טעימים ובריאים להפליא. מטבל אדממה עשיר בחלבון ובסיבים, גרעיני דלעת מוסיפים טעם אגוזי ופריך, וחלפיניו אדום מוסיף טעם נעים. קרא עוד

מטגנים את רגלי הסרטן בחמאה עם שום, ג'ינג'ר, בצל ירוק, חלפיניו ופלפל שחור ומגישים עם אורז, ומזלפים את הרוטב החריף מהמחבת. לפני הטיגון, חורצים את הקונכיות של כל חתיכה כדי להקל על האכילה של בשר הסרטן. קרא עוד

ברוקולי נצלה בתנור עד שהוא רך מבפנים ופריך מבחוץ. ערבבו אותו עם קשיו לפריכות, חלפיניו קצוץ למרקם טעים, ורוטב דגים כדי להחדיר לו את טעמי המטבח. קרא עוד

אם אתם אוהבים פאי בתנור אבל אין לכם זמן לטרחה, נסו את הגרסה הפשוטה הזו: המילוי הוא מרק סמיך ומוגש עם פרוסת קלתית מתובלת, האפויה בנפרד. גרסה זו מציעה שילוב של טעמים: קרא עוד

• לחמניות הודו
• סלסת חמוציות

טקיטוס הם טורטיות תירס מקסיקניות ממולאות בבשר, גבינה וירקות, המטוגנות בשמן עד שהן פריכות ומוגשות כמתאבן עם סלסה. טקיטוס בדרך כלל מכינים עם טורטיות קטנות - קרא עוד

שעועית משומרת מהווה מילוי משביע לטורטיות מקסיקניות. קרא עוד

רוטב הויסין, יין אורז שאושינג ורוטב סויה, יחד עם שום וג'ינג'ר, מעניקים לתבשיל הבשר הזה טעם אסייתי עשיר. הבשר מבושל בסיר בישול איטי במשך מספר שעות, וכתוצאה מכך נוצר תבשיל עסיסי ורך. מוסיפים בוק צ'וי בסוף ממש ל... קרא עוד

להכנת מתאבן מקסיקני פשוט זה, שלבו עגבניות עם אבוקדו וטחנו את המשחה לתוך טורטיות פריכות. הוסיפו מעל שעועית מטוגנת משומרת ושרימפס בגריל, ותהנו! קרא עוד

כריכים אסייתיים אלה עשויים מבטן חזיר צלויה. הטעם יהיה אפילו טוב יותר אם תניחו לו לשבת ברוטב במקרר עד מחר. הניחו פרוסת חזיר ורוטב בלחמנייה סינית רכה מאודת, ומעליה פלפלים קלויים. קרא עוד

צדפות מתבשלות במהירות והן מושלמות הן לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע והן לאירוע מיוחד. אבל הכוכב האמיתי של המנה הזו הוא סלט קולסלאו עסיסי עם הדרים מרעננים וצ'ילי חריף. זה מושלם - קרא עוד

• כדורי בשר
• ציפוי חמוציות

כדורי בשר הודו אלה משלבים את הטעמים של כמה מנות קלאסיות לחג ההודיה, אך מושלמים כמתאבן לכל חג או מסיבה ביתית. הגישו אותם מצופים בנדיבות ברוטב חמוציות, עם שיפודים בצד, או קרא עוד

• שרימפס כבוש
• רוטב מלח
• עגבניות מטוגנות

אם אתם צריכים להשתמש במי מלח חמוצים שנשארו, המתכון הזה הוא פתרון נהדר. מכיוון שהמי מלח כבר ספוגים בטעם ובארומה, הוא מושלם להשריית שרימפס מבושל ולהכנת רוטב טרטר, והוא גם... קרא עוד

מתאבן זה מיועד לחובבי חריפות רציניים. פלפלי חלפיניו אדומים בשלים ממולאים בתערובת של גבינת שמנת ופלפלי פימנטו כבושים ונאפים בתנור. למראה מעניין יותר, אל תסירו את הגרעינים כשאתם מוציאים את הפלפלים. קרא עוד

במתכון זה, האבוקדו המסורתי בגוואקמולי מוחלף באדממה, פולי סויה לא בשלים, המסייעים בשימור הטעם, הצבע והמרקם של החטיף. גרעיני דלעת מעניקים לגוואקמולי את הטעם האגוזי העדין הטמון באבוקדו, ופתיתי פלפל אדום קרא עוד

סלט שעועית קיצי זה מביא את כל הטעמים הנועזים של מנת צ'ילי חריפה שנהנית בדרך כלל בחודשים הקרים יותר. שלושה סוגי שעועית מוגשים בוויניגרט העשוי משמן בטעם רסק עגבניות ותבלינים, אשר... קרא עוד

• עוֹף
• שמנת חמוצה עם ליים

ירכי עוף וטיגונים פריכים מבושלים ברוטב טעים העשוי מעגבניות, חלפיניו וכוסברה. לפני הוספת העגבניות והפלפלים לרוטב, יש לצלות אותם עד להשחמה. טכניקה זו... קרא עוד

סלסה ורדה מקסיקנית מסורתית (סלסה ירוקה) עשויה מעגבניות, אשר, כאשר הן צלויות, מעניקות להן טעם עמוק ועשיר יותר עם רמז למתיקות. אפו את העגבניות יחד עם ירקות אחרים, כמו חלפיניו, קרא עוד

מעבד מזון יעזור לכם לקצוץ במהירות את המרכיבים למרק עדשים אדומות זה, בהשראת המאליגטאוני ההודי הקלאסי. תפוחים מוסיפים נופך מתוק, עוף הופך אותו למשביע במיוחד, וחלב קוקוס מאחד אותו. קרא עוד

טוסט עדשים הוא טעים, בריא ומזין מאוד. לחטיף הבריא ביותר, הכינו אותו עם לחם רב דגנים. עדשים משומרים יקצרו משמעותית את זמן הבישול. פזרו מעל קצוץ - קרא עוד

• עוֹף מְטוּגָן
• מיונז עם חלב חמוץ ועשבי תיבול

חזה עוף מטוגן בציפוי פריך וחריף מוגש על לחמניות תפוחי אדמה עם חמוצים, חסה ורוטב מיונז חלב חמאה ועשבי תיבול שמקרר ומאזן את הטעם המלוח של העוף. קרא עוד

מתכון הגוואקמולי הפשוט ביותר כולל אבוקדו, פלפל חלפיניו, עגבנייה, כוסברה ומיץ ליים. פשוט מעכו את הגוואקמולי בעזרת מזלג בקערה והגישו מיד כמנה ראשונה עם צ'יפס לטבילה. התאימו את כמות פלפל הצ'ילי לטעמכם. אם... קרא עוד

צדפות אהובות לא רק בזכות טעמן, אלא גם בזכות מהירות הבישול שלהן. חמש דקות על הגריל, ומנה נהדרת מוכנה! היזהרו לא לבשל אותן יתר על המידה, אחרת הן יאבדו את רכותן. הגישו עם סלט כוסמין ושזיפים בריא. קרא עוד

סלט פשוט ובריא זה קל להכנה. שעועית ירוקה עסיסית, תפוזים, אשכוליות, עשבי תיבול טריים, פלפלים חריפים ושקדים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בויניגרט דבש מתוק-חמצמץ. כולם יתענגו על השילוב. קרא עוד

אבטיח מתוק, נענע מרעננת וחלפיניו חריף - מרכיבים אלה, שלכאורה אינם תואמים זה לזה, משתלבים יחד ליצירת סלסה קיצית מענגת שניתן להגיש כמתאבן עם צ'יפס טורטיה. למתכון זה, בחרו באבטיח ללא גרעינים. קרא עוד

תפוחים הם מרכיב די בלתי צפוי בסלסה ורדה, סלסה ירוקה העשויה מעגבניות ופלפלי צ'ילי. הפרי נאפה לצד הירקות ומשפר את המתיקות של העגבניות האפויות. רוטב זה עשוי מחלפוני חלפיניו, אבל אם אתם מעדיפים רוטב יותר... קרא עוד

• צלעות
• רליש (קוויאר פירות וירקות)

צלעות חזיר מתוקות ומלוחות של רי דראמונד מוכנות עם מנה נדיבה של סוכר חום, המציפה אותן בגלייז קרמל יפהפה. הצלעות אפויות בתנור ומוגשות עם טעם פיקנטי של אננס טרי וכוסברה. קרא עוד

אזור השפלה האמריקאי (דרום קרוליינה) משתרע על פני החוף האטלנטי, והמטבח שלו, בהתאם, עשיר במנות פירות ים, דבר המשתקף במתכון הנאצ'וס הזה. צ'יפס תירס מוגש מתחת לשכבה של תירס מטוגן - קרא עוד

מנה דשנה ומזינה זו טובה באותה מידה לארוחת בוקר או ערב. קציצת בקר עסיסית מוגשת עם קמח תירס קרמי, ביצת עין, קייל מבושל וסלסה ירוקה עם אבוקדו. מנת הירקות של המנה היא ממש... קרא עוד

סלסת עגבניות טריות היא תוספת טעימה לכל מנה ומוכנה תוך דקות. פשוט הוסיפו את המרכיבים לבלנדר, טחנו והגישו. הסלסה הפשוטה ביותר מכילה רק עגבניות, פלפל חלפיניו חריף וקצת... קרא עוד

גרגירי חיטה מבושלים הם דרך נהדרת להאיר את סלט הקיץ שלכם. חיטה נפלאה בשילוב עם ירקות מתוקים וחמצמצים! עם רוטב חומץ שרי ודבש ועשבי תיבול טריים, מולי יה הופכת את המנה שלה לתוססת במיוחד, כמו - קרא עוד

לטומטיו (פלפל חריף) טעם חמצמץ יותר מאשר לעגבנייה רגילה. הוא מושלם לסלסה ירוקה מלוחה, ולטעם עמוק ועשיר יותר, ניתן לצלות אותו עם בצל ירוק ופלפלים. קרא עוד

הסלסה הזו, העשויה מפלפלים קלויים משומרים, חלפיניו וכוסברה טרייה, מוכנה תוך דקות בבלנדר והיא מתוקה וחריפה, עם רמז לחום ועשן, מושלמת כמטבל עם צ'יפס או כתוספת. קרא עוד

• רוטב תפוזים מתוק
• קלמארי מטוגן

קלמארי ופלפלי צ'ילי נחתכים לטבעות, מצופים בתערובת של קמח, קורנפלור ותבלינים, ומטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה. הקורנפלור הופך את הקרום לטעים להפליא ופריך במיוחד. קרא עוד

פורל מעושן לרוב מתעלמים ממנו לטובת הסלמון המעושן הפופולרי יותר, אך זוהי דרך רב-תכליתית ובריאה לכלול יותר דגים בתזונה. פורל מעושן הוא בשרי ורך, והוא מתפרק בקלות לחתיכות צפופות. קרא עוד

קרני פסטה מתובלות עם עוף, תירס, שעועית שחורה, בצל ועגבניות ברוטב כוסברה קרמי לקבלת סלט בהשראה מקסיקנית טעים ומשביע. מושלם לחגים, לפיקניקים ולכל יום. קרא עוד

מאכל טקסני מסורתי זה קל להכנה, טעים ומזין. המרכיבים העיקריים הם שעועית פינטו, בשר וקצת תבלינים. כדי להקל על הכנתו, השתמשו בשעועית משומרת, ובמקום בשר טחון, השתמשו בשעועית קצוצה. קרא עוד

קלח תירס מומלץ לצלות בקיץ על גריל חיצוני או גריל פחמים כדי לפתח טעם מעושן. עם זאת, גריל חשמלי או מחבת גריל יתאימו גם למתכון זה. צלו את התירס עד שיופיעו עליו סימני צלייה שחורים (כאן נמצא הטעם הטוב ביותר). קרא עוד

מרק תירס עדין זה מלא בגרעיני תירס צעירים וירקות ריחניים. טעמו המתוק קלות משלים בצורה מושלמת את החריפות הנעימה של חלפיניו, ולטעם מקסימלי, הוסיפו כמה עשבי תיבול טריים, כגון: קרא עוד

המרכיבים העיקריים של קערה בריאה ומשביעה זו הם חזה עוף מבושל ללא עור וללא עצמות ואדממה (פולי סויה לא בשלים). ציר עשיר המוכן מגבעולי פטריות שיטאקי, בצל ירוק ובצל גדול מעניק טעם וארומה אסייתיים חזקים. קרא עוד

הכוכב של תבשיל מקסיקני זה הוא עוף בגריל, מבושל עם אורז, עגבניות, שום, כוסברה ושפע של גבינה מותכת. המילוי מכוסה בטורטיות תירס וצלוי עד להזהבה. קרא עוד

• פירה
• עוֹף
• הַרכָּבָה

ארוחה שלמה של עוף מטוגן פריך, פירה תפוחי אדמה עם גבינה וקולסלאו מרענן, מוגש כמו גלידה - בגביע וופל! ארוחה זו בטוח תדהים את האורחים שלכם, והילדים יתלהבו במיוחד. קרא עוד

לחם שטוח צמחוני עשיר זה, עשיר בחלבון ובסיבים, ניתן להכין לארוחת ערב או לחתוך לחתיכות קטנות ולהגיש במסיבת בית. רוטב כוסברה מהיר וקמצוץ מיץ לימון מעל מוסיפים את המגע הסופי שמעצים את הטעם. קרא עוד

קרנה אסאדה היא מנת בשר צלויה מקסיקנית מסורתית. סטייק בקר מושרה במחית הדרים חמצמצה, צלוי על הגריל, לאחר מכן פרוס דק ומוגש עם מגוון תוספות. קרנה אסאדה מוגשת לרוב כמנה עיקרית. קרא עוד

עלי כרוב, מאודים קלות במים חמים עד שהם גמישים וירוקים בהירים, מושלמים להכנת בוריטוס במקום טורטיות או פיתה. אדו את כל הצרור ואחסנו את העלים בערימה בין מגבות נייר לחות. קרא עוד

סיר בישול איטי הוא סוס עבודה אמיתי בכל מטבח, המאפשר לכם להכין מגוון רחב של מנות במהירות ובטעימות ללא כל טרחה. חזה העוף במנה בסגנון קריבי זה מבושל בסיר לחץ בעוד שה... קרא עוד

קוקטייל קל להכנה זה ישמח אתכם בטעמו המפתיע ובחריפות הבלתי צפויה של פלפל החלפיניו. כדי להנמיך את החריפות, ניתן להסיר את הגרעינים. מרכיב לא מסורתי נוסף למרגריטה הוא העלים. קרא עוד

גזרים צעירים ועסיסיים נראים כל כך טעימים שחבל לזרוק אותם, אבל למרות שהם אכילים, קשה להפוך אותם למשהו באמת ראוי. רוטב צ'ימיצ'ורי הוא דוגמה מושלמת לאופן שבו ניתן להשתמש בגזרים - קרא עוד

סטייקי הכרוב המעושנים האלה מושלמים כתוספת לירקות, אבל הם גם משביעים מספיק כדי להגיש כמנה עיקרית צמחונית עם תוספת של דגנים או מעט שעועית. הכרוב מזולף בוויניגרט קליל העשוי מ... קרא עוד

הסלסה הסמיכה הזו משתלבת נהדר עם יותר מצ'יפס בלבד. נסו אותה, למשל, כתוספת לדג אפוי או צלוי. הסלסה אינה דורשת בישול ופשוט מעורבבים, ומה יכול להיות בריא יותר מירקות טריים?! למרות שהמתכון דורש... קרא עוד

הכינו עוף איטלקי עם פרמזן בטעם טקס-מקס. מתכון זה משתמש בנתחי חזה עוף דקים, אך החליפו סלסה מקסיקנית ברוטב מרינרה איטלקי, והחליפו פירורי לחם בפירורי לחם מרוסקים... קרא עוד

צ'ילקילס היא מנת בראנץ' מקסיקנית שנועדה במיוחד להשתמש בשאריות. היא עשויה משאריות טורטיות (חתוכות או קרועות לחתיכות) וסלסה ורדה (סלסה ירוקה). הכל מחומם היטב - קרא עוד

צ'ילקילס הם ארוחת בוקר מקסיקנית קלאסית, המוכנה בדרך כלל מחתיכות טורטיה פריכות טבולים בסלסה עשירה ומוגשת עם ביצים מקושקשות, עוף, קסו פרסקו ו/או שמנת חמוצה. כדי להכין סלסה ביתית טעימה, צלו אותן בתנור ב... קרא עוד

הטאקוס הקטנטנים האלה הם מתאבן מושלם לחגים. הם משביעים מספיק כדי לספק את הרעב שלכם בזמן שהמנה העיקרית מתבשלת, אך קלילים מספיק כדי לשמור אתכם שבעים. הטורטיות המיני מוגשות ממולאות בפטריות ודלעת. קרא עוד