מחמצת ללא שמרים ללחם
קולות: 1
זְמַן: --
במקום שמרים קנויים, אפשר להשתמש בחומר מחמצת ביתי לאפיית לחם ללא שמרים.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
ב 3 ליטר מים לִשְׁפּוֹך 1.5 כוסות סוכר, להוסיף 3 כפות מלח ולהביא הכל לרתיחה.
גרדו 6 תפוחי אדמה גולמיים בגודל בינוני על פומפיה דקה, הוסיפו למים ובשלו עוד 15 דקות.
להשאיר בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים - תן לזה להתחמוץ.
לאחר הבישול, המתנע שקוף בצבעו, אך כשהוא הופך לבן, הוא מוכן לשימוש; לאחר מכן אנו שמים אותו במקרר.
בעת הכנת הבצק, יוצקים ליטר אחד של חומר המתנע, ומחזירים את השאר למקרר.
כאשר נותרו 0.5 ליטר של מתנע, יש להכין מנה חדשה. כאשר המנה הבאה התקררה למרקם של חלב מאודה, מזגו את 0.5 הליטר הנותרים של המתנע הישן. כעת אין צורך לחכות 2-3 ימים - הוא מוכן תוך יום.
אם כמות זו של מתנע גדולה מדי עבורכם, צמצמו את כל המרכיבים לחצי.
השתמשו בחומר המתנע הזה להכנת בצק לפי כל מתכון. הוא יוצא אוורירי ואינו מריח שמרים, מכיוון ששמרים קנויים לא תמיד איכותיים. הוא גם חסכוני יותר. הוסיפו אותו לכל בצק ואפו. לחם ביתי.
קטגוריות:
מתכונים דומים
