סלט עגבניות ולחם טוסקני

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 461, שומן כולל 36 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 537 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

הגרסה הטרייה של אינה גרטן לפנצנלה. הפנצנלה הקלאסית עשויה מלחם, עגבניות וחומץ, אבל הוסיפו מוצרלה טרייה למרכיבים הבסיסיים והסלט מקבל טעם חדש לגמרי. סלט קיץ מושלם, טעים, משביע ומלא טעם. ניתן ליהנות ממנו כמנה עצמאית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות
450 גרם מוצרלה טרייה, חתוכה לקוביות של 2 ס"מ.
2 כפיות שום כתוש (2 שיני שום)
1 כפית חרדל דיז'ון איכותי
1/4 כוס חומץ יין אדום איכותי
0.5 כוס + 1/3 כוס שמן זית איכותי
220 גרם לחם מחמצת, ללא קרום ופירורים חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
20 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שרי, עגבניות ענבים, גבינת מוצרלה, בָּזִילִיקוּם, לחם מחמצת, חומץ יין, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העגבניות והמוצרלה בקערה גדולה. מניחים את השום, החרדל, החומץ, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור בכוס מדידה מזכוכית בנפח 1 כוס ומוסיפים בהדרגה חצי כוס שמן זית. מניחים בצד.
חממו את 1/3 כוס שמן הזית הנותרת במחבת גדולה (30 ס"מ) עד שהיא חמה אך לא מעלה עשן. הוסיפו את קוביות הלחם ופיזרו כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. בשלו על אש בינונית במשך 5-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהלחם משחים באופן שווה ופריך.

הוסיפו לחם חם לעגבניות ולמוצרלה. הוסיפו מספיק רוטב כדי להרטיב את כל המרכיבים. הוסיפו בזיליקום, מלח ופלפל וערבבו היטב, הוסיפו עוד רוטב במידת הצורך. הגישו את הסלט בטמפרטורת החדר.

קטגוריות: