פאי תפוחים קלאסי

קולות: 5

תמונה של המנה: סנדי אנדרסון

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

קינוח תפוח וקינמון מסורתי זה, האפוי על קלתית בצק פריך ופריך, לוקח קצת יותר משעה להכנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח חיטה פרימיום
כפית מלח אחת
3/4 כוס מרגרינה
מי קרח
מילוי, ראו מתכון למטה
הצעת הגשה: פרוסה חמה עם גלידת וניל

מְלִית:

6-7 כוסות תפוחים פרוסים דק (רצוי גרין גולדן)
1 כוס סוכר לבן
1 כוס סוכר חום
כפית קינמון אחת
1/2 - 1 כוס קמח חיטה פרימיום
2 כפות (30 גרם) חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, קינמון, קמח פרימיום, גלידת וניל, בצק פריך

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, חותכים את המרגרינה והמלח לתוך הקמח ביד או בעזרת חותכן בצק עד לקבלת פירורים דקים. יוצקים כף מי קרח מעל התערובת ולשים עד שהבצק לח. חוזרים על הפעולה, ומוסיפים 6-8 כפות מים (אחת בכל פעם) עד שהבצק לח. נסו לא לערבב יתר על המידה.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מחלקים את הבצק לשניים ומגלגלים לכדור. מגלגלים כדור אחד לעיגול גדול מספיק כדי להתאים לתבנית קפיצית בקוטר 23-25 ס"מ. כדי להעביר את הבצק לתבנית, כורכים אותו סביב מערוך ומגלגלים אותו מעל התבנית. היזהרו לא למתוח את הבצק. חותכים אותו בגובה של שוליים של התבנית. מורחים את מלית התפוחים בתבנית המרופדת, ומוודאים שהיא מפוזרת באופן שווה. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומורחים אותן מעל המלית.

לרדד את הבצק הנותר לעיגול בקוטר 30 ס"מ. להניח אותו מעל המילוי. לחתוך את הבצק ולהשאיר שוליים של 2.5 ס"מ. אם רוצים, צרו שוליים דקורטיביים. נקבו חורים ליציאת אדים. פזרו מעט סוכר וקינמון על הפאי.

כדי למנוע את שריפת הקצוות, כסו אותם בנייר כסף. אפו במשך 25 דקות. הסירו את נייר הכסף ואפו עוד 20-25 דקות, עד להזהבה. הגישו חמים עם גלידת וניל.

מילוי תפוחים:

בקערה בינונית, ערבבו את התפוחים עם הסוכר החום והלבן. הוסיפו את הקמח והקינמון והמשיכו לערבב עד שהתפוחים מצופים לחלוטין. מנה ל-4-6 מנות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים