רוטב טרטר קלאסי
קולות: 4
זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8
רוטב טרטר קלאסי - מתכון מפורט.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 3 חלמוני ביצה
- 1/4 כוס חומץ תפוחים 5%
- 1.5 כוסות שמן צמחי
- 2 בצלי שאלוט, קצוצים דק
- 3/4 כוס מלפפונים חמוצים קצוצים דק
- 1/2 כוס חרדל מלא
- כפית אחת של מלח סלרי
- קורט פלפל קאיין
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב טרטר, ביצים, מלפפון כבוש, חומץ תפוחים, חרדל מלא, מלח סלרי, פלפל קאיין טחון
בישול המנה לפי המתכון:
- במעבד מזון, ערבבו את חלמוני הביצים וחומץ התפוחים. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו בהדרגה את השמן ועבדו עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת מתחילה להסמיך יותר מדי, הוסיפו את השמן מהר יותר.
- מוסיפים את שאר המרכיבים וטועמים. מתבלים במלח במידת הצורך. מעבירים את רוטב הטרטר לכלי עם מכסה ומקררים עד לשימוש.
קטגוריות:
מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / המטבח הצרפתי / אן בורל
מתכונים דומים
