צ'ילי קון קרנה עם שוקולד ובירה

המצרכים למתכון:

• 1400 גרם צוואר בקר
• פלפל שחור טחון טרי
• 1/2 כפית ועוד כפית קינמון טחון
• כפית אחת ועוד 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפות אבקת צ'ילי (ראה תיבול פלפל צ'ילי) ועוד 2 כפות.
• מאסה הרינה (קמח תירס מקסיקני)
• 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
• 1/4 כף שומן חזיר מומס
• 4 בצלים אדומים, קלופים וקצוצים
• 6 שיני שום, קצוצות
• 4 פלפלי חלפיניו, פרוסים דק ללא גרעינים, הגבעולים הוסרו
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 2 כפיות אורגנו מיובש
• 2-3 בקבוקי בירה (330 גרם כל אחד)
• קופסת שימורים אחת של עגבניות קצוצות במיץ שלהן (340 גרם)
• 1900 מ"ל ציר עוף
• 3 קופסאות שימורים של שעועית שחורה (340 גרם)
• 60 גרם שוקולד מריר, חתוך לחתיכות גדולות