צ'ילי קון קרנה עם שעועית ותירס

קולות: 24

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

צ'ילי קון קרנה, או פשוט צ'ילי, הוא מאכל מקסיקני שמתורגם מספרדית כ"צ'ילי עם בשר". למרות שהמרכיבים העיקריים הם פלפלי צ'ילי ובשר, מקסיקנים מוסיפים גם תירס, שעועית, עגבניות, פלפלים וירקות אחרים. כדי לרכך את הטעם החריף, מגישים אותו עם שמנת חמוצה. ניתן לאכול צ'ילי כמנה עיקרית או כמנה ראשונה, עטוף בטורטיה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם בשר בקר טחון
3 קופסאות שימורים של שעועית אדומה (400 גרם כל אחת), לסנן ולשטוף.
3 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל ירוק מתוק קטן, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
2 שיני שום גדולות, קצוצות דק
רבע כוס אבקת צ'ילי ועוד קצת לפי הטעם
2 כפיות אורגנו מיובש
1.5 כפיות כמון טחון
800 גרם עגבניות חתוכות לקוביות
450 גרם רוטב עגבניות
300 גרם גרעיני תירס קפואים
גבינת צ'דר מגוררת, שמנת חמוצה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, שעועית אדומה, תִירָס, רוטב עגבניות, פלפל מתוק, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. משחימים את הבשר הטחון, תוך אוורור בעזרת מזלג, במשך 7-8 דקות. מתבלים את הבשר הטחון ב-1/2 כפית מלח ופלפל. בעזרת כף מחוררת, מעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר.
מחממים כף שמן זית בסיר. מוסיפים את הבצל, הפלפל הירוק והשום ומטגנים במשך 5 דקות עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים את אבקת הצ'ילי, האורגנו והכמון. מטגנים עוד דקה.

מחזירים את הבשר הטחון למחבת. מוסיפים את השעועית, העגבניות, רוטב עגבניות, תירס, 1.5 כוסות מים ו-2 כפיות מלח. בשלו על אש קטנה במשך 30-45 דקות. טעמו. הוסיפו אבקת צ'ילי במידת הצורך.
מחלקים את הצ'ילי בין הצלחות, מפזרים מעל כף שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח מקסיקני / ג'יימי דין

מתכונים דומים