צ'ילי קון קרנה עם בירה

קולות: 2

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

צ'ילי קון קרנה עם בירה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קופסאות שימורים (450 גרם כל אחת) שעועית שחורה פריטו, מסוננת ושטופה
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות עם נוזלים, עיסה מעוכה
900 גרם בשר בקר טחון
1 פלפל ירוק, חתוך לריבועים קטנים
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
4 שיני שום, קצוצות דק
6 פרוסות בייקון
מֶלַח
1/4 כוס אבקת צ'ילי (ראו מתכון תיבול) כָּאן)
כף אחת של כמון טחון
2 כפיות פפריקה טחונה
2 כפיות אורגנו מיובש
2 כפות רסק עגבניות
בקבוק אחד (0.33 ליטר) של בירה קלה
2 כפות אבקת קקאו
1.5 כוסות ציר בשר
כף אחת של רוטב חריף
גבינה מגוררת צֶ'דֶר, בצל ירוק פרוס, שמנת חמוצה, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, שעועית שחורה, פלפל צ'ילי, פלפל מתוק, בְּשַׂר חֲזִיר, עגבניות, רסק עגבניות, עגבניות שרי, בירה קלה, קָקָאוֹ, אוֹרֶגָנוֹ, פַּפּרִיקָה, כַּמוֹן, בצלים, שׁוּם, גבינת צ'דר, גְבִינָה

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים בשר בקר טחון: מטגנים את הבייקון על אש בינונית במחבת גדולה ועמוקה או בסיר בעל תחתית עבה במשך 6-8 דקות מכל צד. מעבירים את הבייקון למגבת נייר ומצננים, לאחר מכן מפוררים אותו לקערה נפרדת. מסננים את שומן הבייקון מהמחבת (שומרים כף אחת). מגבירים את האש ומוסיפים למחבת את הבשר הטחון. מטגנים, תוך פירוקו בעזרת מרית עץ, במשך 8 דקות. מעבירים את הבשר הטחון המטוגן לצלחת הגשה.
הכנת ירקות: מחממים את שומן הבייקון ששמרנו במחבת. מוסיפים את הבצל והפלפל ומטגנים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות. מוסיפים את השום וכפית מלח ומטגנים במשך 2 דקות.

מוסיפים אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, אורגנו ורסק עגבניות ומבשלים תוך ערבוב כ-6 דקות (אם התערובת מתחילה להישרף, מוסיפים מעט מים).

יוצקים פנימה את הבירה ומבשלים את הירקות עוד 3 דקות.

מוסיפים את הבשר הטחון, אבקת הקקאו, העגבניות עם הנוזלים שלהן, ציר הבשר והשעועית לירקות ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, כשעה וחצי.
מוסיפים רוטב חריף לצ'ילי קון קרנה ומתבלים במלח לפי הטעם. אם הצ'ילי סמיך מדי, מוסיפים עוד ציר.

חלקו את הצ'ילי קון קרנה עם בירה המוכן למנות, פזרו מעל בייקון, גבינה ובצל ירוק. הגישו עם שמנת חמוצה.