צ'ילי קון קרנה עם שעועית

קולות: 1

תמונה של המנה: צ'ארלס מאסטרס

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

צ'ילי קון קרנה עם שעועית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1400 גרם כתף בקר ללא עצם, חתוכה לקוביות בעובי 2 ס"מ.
800 גרם עגבניות שזיף משומרות, מרוסקות ידנית
850 גרם שעועית פינטו מקופסה, שטופה ומסוננת
2-4 כפות שמן צמחי
2 בצלים גדולים, קצוצים
8 שיני שום קצוצות
0.33 כפות ו-2 כפות. אבקת צ'ילי
כפית אחת של אורגנו מיובש
2 כפות רסק עגבניות
1.75 כוסות ציר בקר
0.33 כוסות אספרסו או קפה חזק
גבינת צ'דר מגוררת, שמנת חמוצה, פרוסות אבוקדו לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שעועית פינטו, עגבניות, בצלים, שׁוּם, רסק עגבניות, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, קָפֶה, גבינת צ'דר, אַבוֹקָדוֹ, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 0.5 כפות שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. יבשים בטפיחות קלות את הבשר ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים במנות במשך כ-4 דקות, תוך הוספת שמן לפי הצורך. מעבירים לצלחת.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו 1.5 כפות שמן למחבת. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, כ-6 דקות. הוסיפו 0.33 כוסות אבקת צ'ילי, אורגנו ורסק עגבניות ובשלו תוך ערבוב במשך 30 שניות.

מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את העגבניות והמיץ שלהן, ציר, אספרסו ופולי פינטו ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה חלקית, עד שהבשר רך, כשעתיים.
מוסיפים את 2 כפות אבקת הצ'ילי הנותרות לצ'ילי. מחלקים בין קערות עמוקות. מקשטים בגבינה, שמנת חמוצה ו/או אבוקדו.

חַדוּת

המתכון הבסיסי די תפל; אבקת הצ'ילי שנוספה בסוף מוסיפה רק טעם עדין.

חד יותר

הוסיפו 5 פלפלי צ'ילי דה ארבול מיובשים גרוסים למחבת עם רסק העגבניות והמשיכו לבשל לפי ההוראות.

האפשרות הכי חמה

הוסיפו 5 פלפלי צ'ילי דה ארבול מיובשים גרוסים למחבת עם רסק העגבניות והמשיכו לבשל לפי ההוראות, תוך השמטת השעועית. הוסיפו כוס אחת של פלפלי חלפיניו כבושים קצוצים לפני ההגשה.