הצ'ילי קון קרנה הכי טוב עם שעועית טחונה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 421, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 49 מ"ג, נַתרָן 1101 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

ישנם אלפי מתכונים לצ'ילי קון קרנה, אבל זה הוא הגרסה הקלאסית והמושלמת. הוא עשוי מבשר בקר טחון, שעועית משומרת ותערובת תבלינים מושלמת. בשר הבקר הטחון הגס נותן למנה הזו את המרקם שלה. בקשו מהקצב שלכם להכין אותו כך. אתם יכולים למרוח את רוטב הבשר הזה על נקניקיות והמבורגרים או להגיש אותו כמטבל, אבל הוא גם טעים בפני עצמו. סביר להניח שכבר יש לכם רבים מהמרכיבים במזווה. שדרגו את הצ'ילי קון קרנה שלכם עם מגוון תוספות והגישו עם הרבה צ'יפס טורטיה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן צמחי
450 גרם בשר בקר טחון, רצוי טחון גס
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וחתוך לקוביות (אופציונלי)
4 שיני שום, כתושות
2 כפות. אבקת צ'ילי
1 כף ליטר כמון טחון
כף אחת של פפריקה
1/4 כפית פלפל קאיין
2 כפיות רסק עגבניות
1.5 כוסות ציר בקר מומלח קלות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שלמות מקולקלות משומרות במיץ שלהן, מעוכות
2 קופסאות שימורים של שעועית אדומה (425 גרם), להשליך את הנוזלים
שמנת חמוצה, גבינת צ'דר מגוררת ובצל ירוק קצוץ להגשה
צ'יפס טורטיה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, רסק עגבניות, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, שמנת חמוצה, צ'יפס טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול או בתנור הולנדי, חממו 2 כפות שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו, תוך כדי פירוק הבשר בעזרת כף עץ, עד להשחמה, כ-4 דקות. העבירו לצלחת בעזרת כף מחוררת. הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את 2 כפות השמן הנותרות. הוסיפו את הבצל ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך והזהבה קלה, כ-10 דקות. הוסיפו את החלפיניו ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את השום ובשלו, תוך ערבוב תכוף, עד לריח, כ-30 שניות. הוסיפו את אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה, פלפל קאיין, 1/2 כפית מלח ורסק עגבניות. בשלו, תוך ערבוב תכוף, עד לריח, כדקה.
מוסיפים את ציר הבקר והעגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הבקר וכל נוזל, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. מבשלים את הצ'ילי על אש קטנה, מכוסה, עד שהבקר רך והרוטב מסמיך מעט, כ-30 דקות. מוסיפים את השעועית והנוזלים שלה מהפחית ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהשעועית רכה והצ'ילי מסמיך, כ-30 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.