צ'ילי קון קרנה (דיאטת קטו)

קולות: 5

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מאכל מקסיקני ידידותי לתזונה קטוגנית זה עשוי מנתחי בקר המבושלים באיטיות עם עגבניות, בצל, תבלינים ופלפלי צ'ילי עד שהבשר רך ונמס בפה. טעם הצ'ילי קון קרנה (סְפָרַדִיתהצ'ילי הזה עם בשר חריף מאוד, חריף במידה בינונית ומחמם, ונתחי דלעת הבוטנים מוסיפים נופך מתוק נפלא וסופגים את רוטב הבשר הטעים. מגישים את הצ'ילי מפוזר בגבינת צ'דר מגוררת וכוסברה טרייה, וזילוף שמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג צוואר בקר ללא עצמות, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
1 פלפל אנצ'ו מיובש
1 פלפל גוואחיו מיובש
3.5 כוסות ציר בקר
3 כפות שמן צמחי
בצל בינוני אחד, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית כמון טחון
כפית אחת של אורגנו מיובש
כף אחת של רסק עגבניות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
0.7 ק"ג דלעת, קלופה ומנוקה מגרעינים, חתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
שמנת חמוצה, גבינת צ'דר מגוררת ועלי כוסברה טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, דלעת, עגבניות מרוסקות, פלפל אנצ'ו, פלפל גוואחיו, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פלפלי האנצ'ו והגוואחיו בסיר בינוני, יוצקים פנימה את ציר הבקר ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה. מכסים, מסירים מהאש ומניחים עד שהפלפלים מתרככים, כ-15 דקות. מסירים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים ומכניסים אותם לבלנדר יחד עם ציר הבקר. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מניחים בצד.
בינתיים, חממו את שמן הצמחים בסיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר, כפית מלח וקורט פלפל שחור ובשלו, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהבשר משחים, כ-10 דקות.

בעזרת כף מחוררת, הוציאו את הבשר לצלחת מרופדת במגבת נייר. הוסיפו את הבצל למחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך. הוסיפו את השום, אבקת הצ'ילי, הכמון והאורגנו ובשלו עד להעלאת ריח, כדקה. הוסיפו את רסק העגבניות, העגבניות החתוכות לקוביות, מחית הצ'ילי, הבשר, 2 כפיות מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחון. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך ומתקלף בקלות בעזרת מזלג, כשעה.
מוסיפים את דלעת הבוטנים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא רכה, כ-10 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה, גבינת צ'דר וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / ארוחות דלות פחמימות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים