צ'ילי קון קרנה מסורתי

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 682, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 75 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 179 מ"ג, נַתרָן 1457 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הצ'ילי העשיר הזה עשוי משעועית ושני סוגי בשר - חזיר ובקר - והוא יוצא עשיר, טעים וטעים. לטעם נפלא, אל תנסו לקצר את זמן הבישול או להשתמש בבשר טחון: הבשר, המבושל בנתחים, יוצר ארומה ומרקם ייחודיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג בקר לבישול או צוואר בקר, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
1 ק"ג חזיר או כתף חזיר לבישול, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
1 כף מלח גס
1/3–0.5 כוס שמן תירס
2 בצלים ספרדיים גדולים, קצוצים דק
10 שיני שום גדולות, כתושות
1/3 כוס אבקת צ'ילי + 2 כפות.
1 כף ליטר כמון טחון
2 כפיות אורגנו מיובש
קופסת שימורים אחת (425 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות
5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 קופסאות שימורים של שעועית פינטו (14 אונקיות), שטופות
להגשהאורז לבן, כוסברה קצוצה, גבינת צ'דר מגוררת, עגבניות קצוצות, פלפלי חלפיניו טריים או כבושים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, בָּקָר, עגבניות, שעועית פינטו

בישול המנה לפי המתכון:

יבשו את הבשר בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ותבלו במלח ופלפל. חממו 2 כפות שמן בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הבשר במנות קטנות עד להשחמה טובה, הוסיפו עוד שמן למחבת במידת הצורך. העבירו את הבשר לקערה והניחו בצד.
סננו את רוב השומן מהמחבת, ושמרו 2 כפות. טגנו את הבצל על אש בינונית במשך 10 דקות, תוך כדי גירוד שאריות השחמה מתחתית המחבת בעזרת כף עץ. הוסיפו את השום וטגנו עוד 2 דקות. הוסיפו 1/3 כוס אבקת צ'ילי, כמון ואורגנו ובשלו במשך 2 דקות.

מוסיפים את קוביות העגבניות המשומרות ו-4 כוסות ציר. מחזירים את הבשר ואת הנוזלים לסיר. מביאים לרתיחה עדינה. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות.
במעבד מזון או בלנדר, טוחנים חצי מכמות השעועית עם כוס ציר התערובת הנותרת.
מוסיפים את תערובת השעועית לצ'ילי יחד עם השעועית השלמה. מבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עוד שעה או עד שהשעועית רכה. מוסיפים את 2 כפות אבקת הצ'ילי הנותרות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם אורז ותוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים