צ'ילי בשר עם קפה ובורבון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

צ'ילי בשר עם קפה ובורבון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג כתף חזיר, חתוכה לקוביות קטנות
0.5 ק"ג צוואר בקר, חתוך לקוביות קטנות
900 גרם עגבניות מטוגנות משומרות, חתוכות לקוביות
900 גרם שעועית אדומה משומרת, מסוננת ושטופה
3 כפות שמן צמחי
2 כפיות מלח
4 שיני שום, קצוצות או כתושות
בצל אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
3 כפות. אבקת צ'ילי
כף כמון
כפית אחת של פלפל צ'יפוטלה טחון
0.5 כפיות כוסברה
3 כפות בורבון
3 כפות אספרסו מוכן
כף אחת של סירופ אגבה
0.5 כוס גבינת צ'דר לבנה מגוררת (אופציונלי)
1/3 כוס שמנת חמוצה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, חֲזִיר, שעועית אדומה, עגבניות, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, פלפל צ'יפוטלה, כּוּסבָּרָה, צוף אגבה, בּוּרבּוֹן, קָפֶה, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור גדול לחום בינוני-גבוה. יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת שחוממה מראש. מתבלים את הבשר והבקר במלח ופלפל. מחלקים את הבשר ל-2 מנות. מטגנים מנה אחת מכל הצדדים במשך 7 דקות. מעבירים את הבשר המבושל לצלחת וטגנים את המנה השנייה.
לאחר שכל הבשר משחים והוסר, הוסיפו כף שמן צמחי למחבת יחד עם השום, הבצל והפלפל. טגנו תוך ערבוב תכוף במשך 3 דקות. תבלו את הירקות באבקת צ'ילי, כמון, אבקת צ'יפוטלה, כוסברה וכפית מלח. טגנו במשך 2 דקות, עד שהתבלינים ריחניים והירקות רכים.

מוסיפים עגבניות קצוצות ושעועית עם 2 כוסות מים. מוסיפים את הבשר המטוגן וכפית וחצי מלח. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה, עד שהבשר רך והצ'ילי מסמיך מעט. מוסיפים את הבורבון, האספרסו וסירופ האגבה, ומורידים מהאש.

ניתן לקשט את צ'ילי הבשר עם גבינת צ'דר מגוררת וכף גדולה של שמנת חמוצה.

מַתכּוֹן צ'ילי קון קרנה "טקסס סאנרייז".

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח מקסיקני / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים