כריך אנגלי עם מאפינס בשר

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

אין להכחיש שכריכים (והווריאציות שלהם, כמו כריכים, המבורגרים וכן הלאה) הם אחת מצורות המזון הרב-תכליתיות ביותר. הם תמיד נשנוש מועדף ואינם דורשים סכו"ם. ילדים אוהבים אותם. הכריכים האלה עשויים ממאפינס אנגליים וממאפינס בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מאפינס בשר

450 גרם בשר בקר טחון
450 גרם בשר חזיר טחון
450 גרם בשר עגל טחון
ביצה אחת
1/2 בצל קטן, קצוץ
כפית אחת של פטרוזיליה יבשה
כפית שום מגורען
כפית אחת של אורגנו מיובש
כפית מלח אחת
0.5 כפיות פלפל שחור טחון

לחמניות גבינה עם פטרוזיליה עשויות מבצק פריך

3 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של פרמזן מגורר
1/4 כוס סוכר
2 כפות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה או עירית
1 כוס חלב מלא קר

רוטב ספגטי

בצל בינוני אחד, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
2 כפות שמן זית
2 קופסאות שימורים (400 גרם כל אחת) של עגבניות משומרות בחתיכות
20 עלי בזיליקום, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמנייה מתוקה, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, קמח פרימיום, חָלָב, גבינת פרמזן, גבינת פרובולון, רוטב עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מאפינס בשרבקערה גדולה, ערבבו את כל הבשר הטחון, הביצה, הבצל, הפטרוזיליה, השום, האורגנו, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את התערובת לתבניות מאפינס קטנות בעזרת כף.

אופים כ-15-20 דקות, עד להזהבה. מגישים את כדורי הבשר בלחמנייה חצויה עם רוטב וגבינה.
לחמניות גבינה עם פטרוזיליהבקערה גדולה, ערבבו את הקמח, 1/2 כוס פרמזן, סוכר, אבקת אפייה, מלח ופלפל. הוסיפו את החמאה וערבבו עם האצבעות עד שנוצרים פירורים גסים. ערבבו פנימה את הפטרוזיליה. הוסיפו בהדרגה את החלב, תוך ערבוב בעזרת מזלג עד שנוצרים גושים לחים. אם התערובת יבשה, הוסיפו עוד חלב.
הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח ולשים אותו 8-10 פעמים עד לקבלת בצק יציב. מניחים לו לנוח 10 דקות, מכוסה במגבת לחה. מרדדים אותו על משטח עבודה מקומח. בעזרת טבעת בצק בקוטר 5 ס"מ, קורצים עיגולים ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מפזרים את 1/2 כוס הגבינה הנותרת ואופים עד שהלחמניות תפוחות ואפויות לחלוטין, כ-15 דקות.
רוטב ספגטיבמחבת בינונית על אש גבוהה, מטגנים את הבצל והשום כ-3 דקות, עד לריכוך. מוסיפים את העגבניות ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים מעט והרוטב מסמיך, כ-25 דקות. מוסיפים את הבזיליקום ממש לפני ההגשה.