כריך איטלקי בלי לחם

קולות: 7

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 200, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 4.5 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 590 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

אתם לא צריכים למלא את הכריכים דלי הקלוריות האלה בבשרים כמו בסאב איטלקי קלאסי: פשוט הוסיפו פרוסת סלמי, חזיר וגבינה לטעם עשיר. כיפות גדולות של פטריות פורטובלו מחליפות את חצאי לחמניית ההמבורגר. אידיאלי למי שנמצא בדיאטה ללא גלוטן. אל תשכחו לעטוף כל כריך בנייר שעווה כדי לשמור על הנוזלים, ונגסו בו בביטחון!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 פטריות פורטובלו גדולות, טחונות
2 כפות שמן זית
כף אחת של חומץ יין אדום
1 כף פלפלי פפרונצ'יני קצוצים דק עם גרעינים
0.5 כפיות אורגנו מיובש
פלפל שחור טחון טרי
60 גרם פרוסות דקות של פרווולונה (בערך 4 פרוסות)
60 גרם פרוסות דקות של חזיר (בערך 4 פרוסות)
30 גרם פרוסות דקות של סלמי (בערך 4 פרוסות)
עגבנייה קטנה אחת, חתוכה ל-4 פרוסות
0.5 כוס חסה אייסברג מגוררת
4 זיתים ממולאים בפלפלי פימנטו
ציוד נוסףקיסמי שיניים דקורטיביים, נייר שעווה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות פורטובלו, עגבניות, חסה אייסברג, פלפל פפרונצ'ינו, גבינת פרובולון, בְּשַׂר חֲזִיר, נַקנִיק, זַיִת, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש למצב גריל.
חותכים את הגבעולים מהפטריות וזורקים אותן. מניחים את כיפות הפטריות כשצד הזימים פונה כלפי מעלה ובעזרת סכין חדה מגרדים את הזימים לחלוטין (כך שהכיפות ישבו שטוחות). מניחים את כיפות הפטריות על תבנית אפייה, מברישים בכף שמן זית ופוזים רבע כפית מלח.

צלו את הפטריות עד שהן רכות, הפכו אותן באמצע, כ-4-5 דקות מכל צד. הניחו להן להתקרר לחלוטין.
בקערה קטנה, ערבבו את החומץ, פלפלי הפפרונצ'יני, האורגנו, כף שמן הזית הנותרת וכמה גרגירים של פלפל שחור טחון טרי.
הרכבת הכריכים:

הניחו מכסה פטרייה אחת כשהצד החתוך כלפי מעלה על משטח עבודה. קפלו פרוסת פרווולונה אחת מעל המכסה, וחזרו על הפעולה עם פרוסת חזיר אחת וסלמי. הניחו מעל פרוסת עגבנייה אחת וכ-2 כפות חסה. טפטפו מעל ויניגרט פפרונצ'יני.
הניחו עוד כיפה של פטרייה וקבעו בעזרת קיסם, תוך שיפוד זית. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים כדי להכין 3 כריכים נוספים. עטפו כל כריך עד חציו בנייר אפייה כדי למנוע ממנו נוזלים להגיע אליו, והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / מנות דלות קלוריות / חטיפים בריאים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / כריכים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים