זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 3 ליטר

וואסיל הוא משקה אנגלי עתיק שמבושל ונהנה ממנו באופן מסורתי בחג המולד. הכינו את הוואסייל שלכם ומלאו את ביתכם בניחוחות החמים והחריפים שלו. השתמשו בבירה ובבקבוק מדיירה כבסיס. שלבו את המשקאות החריפים בסיר בישול איטי, הוסיפו את התבלינים, חממו וכבו את האש כדי למנוע מהחליטה להתבשל. לאחר מכן, ערבבו את הביצים הטרופות (שהיו מחושלות מראש) לתוך היין החם ופזרו מעל תפוחים אפויים. המשקה המתקבל מחמם מאוד, עם פרופיל טעם עשיר ומורכב. בדיוק מה שאתם צריכים בקור החורף.

רכיבים:

• 6 תפוחי פוג'י קטנים, ללא ליבה
• 1 כוס סוכר חום
• כוס מים אחת
• 2 ליטר בירה
• 750 מ"ל יין אדום מדיירה
• 10 ציפורן שלמות
• 10 פירות יער שלמים של פלפל אנגלי
• מקל קינמון אחד, באורך 5 ס"מ.
• כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
• כפית אחת של אגוז מוסקט טחון
• 6 ביצים גדולות, להפריד את החלמונים מהחלבונים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תפוחים, סוכר חום, בִּירָה, יַיִן אָדוֹם, צִפּוֹרֶן, פלפל אנגלי, קינמון, ג'ינג'ר טחון, מוּסקָט, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מניחים את התפוחים בתבנית אפייה מזכוכית בגודל 20 על 20 ס"מ. מפזרים סוכר חום באופן שווה במרכז כל תפוח. יוצקים מים לתחתית התבנית ואפים עד לריכוך, כ-45 דקות.
שלב 3
• יוצקים את הבירה והמדירה לסיר גדול לסיר איטי. מניחים את הציפורן, פלפל אנגלי וקינמון בשקית בד קטנה או בד גבינה, קושרים בחוט מטבח ומוסיפים לסיר האיטי יחד עם הג'ינג'ר ואגוז המוסקט. מכוונים את האש לבינונית ומחממים את התערובת לטמפרטורה של לפחות 48 מעלות צלזיוס. אין להרתיח.
שלב 4
• מניחים את חלבוני הביצה בקערה בינונית ומקציפים בעזרת מיקסר עד שנוצרת קצף יציב. מניחים את חלמוני הביצה בקערה נפרדת ומקציפים עד לקבלת קצף בהיר וקצף, כ-2 דקות. מקפלים את חלבוני הביצה לתוך החלמונים ומערבבים בעזרת מיקסר ידני. יוצקים באיטיות 120-180 מ"ל מתערובת האלכוהול מהסיר האיטי לתוך תערובת הביצים, תוך כדי הקצפה בעזרת מיקסר ידני במהירות נמוכה. יוצקים את כל התערובת לסיר האיטי ומקציפים.
שלב 5
• מוסיפים את התפוחים ונוזלי האפייה ליין החם ומערבבים. יוצקים לכוסות ומגישים.

קולות: 3