מאפין אנגלי "אנג'ל ווייט"

קולות: 10

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 לחמניות

לחמניות רכות, קלילות ואווריריות אלה משלבות את הטוב ביותר של לחמניות ארוחת בוקר - קלות להכנה ותחליף ראוי לעוגייה בעלת אותו שם. הן מכילות סט מינימלי של מרכיבים שכמעט תמיד נמצאים בהישג יד. בנוסף, הן מכינות כריכים מצוינים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כפית ורבע של שמרים יבשים להכנה מהירה
1/4 כוס סוכר
1.5 כפות מים חמימים (36 מעלות צלזיוס)
3 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
0.5 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות
כוס אחת של חלב חמוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חֶמאָה, חלב חמוץ

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים את השמרים וקורט סוכר במים ומניחים בצד בזמן שמכינים את שאר המרכיבים.
בקערה גדולה, מנפים יחד את הקמח, הסוכר שנותר, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.

חותכים את החמאה לתוך הקמח עד שנוצרת פירורים גסים. יוצקים את השמרים לתוך חלב חמוץ לאחר מכן, יוצקים את כל התערובת לתוך הקמח. לושים את הבצק עד לקבלת מרקם דביק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.

למחרת בבוקר, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. קמחו בנדיבות את משטח העבודה, מכיוון שהבצק יהיה דביק.
לרדד את הבצק לעובי של 1 ס"מ. לאחר מכן קפלו אותו לשניים ולחצו קלות. בעזרת חותכן עגול בקוטר 5 ס"מ, קורצים לחמניות ומניחים אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
אפו את הסקונס במשך 10-12 דקות, עד להזהבה. הגישו חמים או הקפיאו וחממו שוב לפני ההגשה.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / עוגיות ומאפינס לא ממותקים / / המטבח האנגלי

אוספי מתכונים