פיצה עם תוספות בשר

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

אופים פיצה שלא משאירה קרום, כי הקצוות שלה טעימים בדיוק כמו (או אולי אפילו יותר) מהמרכז הדביק והמעורר תיאבון. לפני האפייה, קצוות הבצק נאטמים במילוי בשר של נקניק איטלקי, מוקפצים עם פלפלים ומעורבבים עם חתיכות גבינת פרווולונה. בחרו בין נקניק מתוק או חריף לקצוות, בהתאם להעדפתכם. מרכז הפיצה מכוסה ברוטב מרינרה ומוצרלה מגוררת. וכבונוס נוסף, הקרום הפריך במיוחד מושג הודות לשכבה דקה של קמח תירס על הבצק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון
220 גרם נקניק איטלקי מתוק או חריף, ללא מעטפת
1 פלפל אדום, קצוץ דק
60 גרם גבינת פרוולונה, חתוכה לקוביות
קמח תירס, טחון גס, לפיזור
450 גרם מקורר בצק פיצה, טמפרטורת החדר
1/3 כוס רוטב מרינרה או רוטב פיצה
כף אחת של מוצרלה מגוררת (כ-110 גרם)
1/4 כפית זרעי שומר, גרוסים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), פלפל מתוק, גבינת פרובולון, קמח תירס, בצק שמרים, רוטב מרינרה, רוטב פיצה, גבינת מוצרלה, זרעי שומר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מחממים שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניקייה ומבשלים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את הפלפל, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר, לאחר מכן מערבבים פנימה את קוביות הפרובלונה.
פזרו קמח תירס על תבנית פיצה עגולה בקוטר 37 ס"מ. הניחו עליה את בצק הפיצה ולחצו אותו לעיגול בקוטר 32 ס"מ בעזרת קצות האצבעות (שימנו קלות את הידיים אם הבצק דביק). במרחק של כ-1 ס"מ מקצה הבצק, מרחו רצועה דקה של תערובת הנקניקיות מסביב לכל היקף קלתית הפיצה. הרימו את קצה הבצק וקפלו אותו בזהירות מעל המילוי, תוך איטום פנימה.

משטחים ומתחים בעדינות את מרכז הבצק כך שהפיצה תהיה בקוטר של כ-30 ס"מ. מורחים את הרוטב במרכז הקלתית ומעליה מוצרלה. מברישים את קצוות הקלתית בשמן זית ופוזים מעל זרעי שומר. אופים עד להזהבה, 15-18 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים