גלידת אבטיח פרוסה

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות ועוד זמן הקפאה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גלידה ואבטיח הם שני סמלים מתוקים ומרעננים של הקיץ, וכשמשלבים אותם, זה טעים כפליים! הקינוח הזה ירשים בקלות את האורחים בשולחן ובטוח ישמח ילדים. הוא גם קל להפליא להכנה - כל מה שצריך זה חלב מרוכז, קצפת וקצת תשומת לב לפרטים. לכו על זה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אבטיח קטן אחד ללא גרעינים (עד 2 ק"ג)
400 גרם חלב מרוכז
קורט מלח דק
2 כוסות שמנת מתוקה, צוננת
ציוד מיוחדבלנדר מוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲבַטִיחַ, חלב מרוכז, קרֶם, גְלִידָה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים פרוסה קטנה מהחלק העליון של האבטיח, וחשוף את הבשר הוורוד. מניחים את האבטיח כשהצד החתוך כלפי מעלה בכלי גדול. משתמשים בבלנדר מוט כדי לטחון את הבשר, תוך כדי תנועה של הבלנדר בתוך האבטיח ומסביבו, תוך מעקב אחר צורת החלק הפנימי. היזהרו לא לחתוך את כל הצדדים או התחתית של הקליפה.
סננו את המיץ ושמרו כוס אחת לגלידה; את השאר הניחו בצד לשימוש מאוחר יותר. בעזרת כף, גרדו את כל הבשר הוורוד שנותר, והשאירו חלל לבן וחלק בתוך האבטיח (זה הכרחי להקפאה תקינה). ודאו שלא נשאר מיץ בפנים וטפחו על הצדדים יבשים בעזרת מגבות נייר.

הכניסו את האבטיח למקפיא בזמן שאתם מכינים את הגלידה.
בקערה גדולה, טורפים יחד את החלב המרוכז, המלח וכוס אחת של מיץ האבטיח ששמרנו.

בקערה גדולה, הקציפו את השמנת המתוקה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרות קצפות יציבות, כ-2 דקות. בעזרת מרית גומי, קפלו חצי מכמות השמנת המוקצפת לתוך תערובת החלב המרוכז עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן קפלו פנימה את יתרת השמנת עד לאיחוד מלא.
יוצקים את התערובת לתוך האבטיח הקפוא, ממלאים אותו עד אפס מקום. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים עד להתייצבות, כ-3 שעות או למשך הלילה.
אם האבטיח הוקפא למשך הלילה, יש להפשיר אותו במקרר שעתיים לפני ההגשה. הניחו את האבטיח כשהצד החתוך כלפי מטה על קרש חיתוך וחצו אותו לאורכו בעזרת סכין מטבח ארוכה. חתכו כל חצי ל-3 פלחים ארוכים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים