פודינג תמרים חם עם תאנים ברוטב קרמל

קולות: 3

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פודינג תמרים דביק הוא קינוח אנגלי העשוי מעוגה רכה האפויה עם מחית תמרים. התמרים מעניקים לפודינג טעם קרמל נפלא, והוספת תאנים הופכת אותו למעניין עוד יותר. אפו פודינגים אישיים בתבנית קטנה, וכשהם עדיין חמים, טפטפו מעל רוטב קרמל כדי לספוג את הטעם. הגישו חם עם פרוסות תאנים טריות, קצפת או כדור גלידת וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פּוּדִינג

1.5 כוסות תמרים קצוצים ללא מגולענים
0.5 כוס תאנים מיובשות קצוצות
2 כפות מים
כפית אחת של סודה לשתייה
100 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר דק במיוחד
2 ביצים
2.5 כפות. קמח תופח
75 גרם שוקולד מריר, מגורר
חמאה, לשימון הרמקינים
גלידה וקצפת, להגשה

רוֹטֶב

2 כוסות סוכר חום
2 כוסות שמנת מתוקה
200 גרם חמאה
תאנים טריות, חתוכות לרבעים, להגשה
גלידת וניל, אופציונלי
קצפת, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תאריכים, תאנים, קרם דולצ'ה דה חלב, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קמח קונדיטוריה, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
ערבבו את התמרים, התאנים המיובשות והמים בסיר בינוני והביאו לרתיחה על אש בינונית. הסירו מהאש וערבבו פנימה את סודה לשתייה. הניחו להתקרר כ-5 דקות, ולאחר מכן טחנו בבלנדר.

בעזרת מיקסר ידני, טורפים את החמאה והסוכר בקערה גדולה. מוסיפים את הביצים ומקציפים היטב. מוסיפים את הקמח, תערובת התמרים והשוקולד.
יוצקים את התערובת ל-4 רמקינים משומנים בחמאה בנפח 1 כוס, ממלאים אותם עד לחצי או קצת פחות. אופים במשך 20-25 דקות.
הכינו את הרוטב.

בסיר בינוני, חממו את הסוכר והשמנת על אש נמוכה. בשלו על אש קטנה עד להמסת הסוכר. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. הוסיפו את החמאה וערבבו.
הוציאו את הרמקינים מהתנור והניחו להם לנוח 10 דקות. הגישו את הפודינג ברמקין או הניחו אותו על צלחת קטנה. בעזרת סכין קטנה צרו חתך בצורת צלב בכל פודינג.
יוצקים את הרוטב לחריץ שבמרכז כל פודינג, יוצקים את הרוטב שנותר מעל הפודינגים ומניחים לו להיספג מעט. מקשטים בפלחי תאנים טריים, גלידת וניל וקצפת. מגישים את הפודינגים חמים.