גלידת שמנת חמוצה ותירס ביתית

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 150, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 93 מ"ג, נַתרָן 111 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

סביר להניח שניסיתם להכין סוגים רבים של גלידה במכונת הגלידה שלכם, אבל המתכון הזה בטוח יהיה המקורי ביותר באוסף שלכם. הבסיס לגלידה הזו הוא תירס משומר, מה שנותן לקינוח את טעם התירס הייחודי שלו. הגישו את הגלידה עם פופקורן קרמל או זילוף בורבון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת של תירס שמנת
1.5 כוסות של שמנת 10%
0.5 כוס שמנת חמוצה
2/3 כוס סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
5 חלמוני ביצים גדולים
פופקורן קרמל או בורבון, לציפוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, קרֶם, שמנת חמוצה, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הקרם:

בסיר בינוני, ערבבו את תערובת התירס המבושלת, השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, הסוכר והווניל והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. בקערה בינונית, טרפו קלות את חלמוני הביצים. הוסיפו בהדרגה כרבע כוס מתערובת התירס החמה לתוך חלמוני הביצים הטרופים, לאחר מכן שפכו לסיר והחזירו לאש בינונית. בשלו תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ, עד שהשמנת מסמיכה ומצפה את הכף, כ-5 דקות.
מעבירים את הקרם החם לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה (יש להשאיר את המכסה מעט פתוח כדי לאפשר לאדים לצאת). מסננים את הקרם דרך מסננת דקה לתוך קערה גדולה; מסירים שאריות מוצקות. מערבבים לעתים קרובות עד שהקרם מתקרר לטמפרטורת החדר.

הניחו ניילון נצמד ישירות על פני הקרם כדי למנוע היווצרות קרום. מקררים עד לצינון מוחלט, כ-3 שעות. כדי לזרז את הקירור, הניחו את קערת הקרם בקערה עם מי קרח וערבבו עד לצינון.
הקפיאו את הקרם במכונת גלידה לפי הוראות היצרן. העבירו לכלי, סגרו היטב והקפיאו למשך 2-3 שעות.
חלקו את הגלידה בין הקערות. פזרו מעל פופקורן קרמל או טפטפו מעל בורבון, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות קרות / מנות קיץ / קינוחים / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים