בייגלס קוארניטוס

קולות: 2

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 בייגלים

קוארניטוס מקסיקניים (בספרדית: קוארניטוס קוארניטוס (קרניים קצרות) מושווים לעתים קרובות לקרואסונים צרפתיים, אך הדמיון מוגבל לצורתם. שלא כמו קרואסונים, קוארניטוס נאפים לא מבצק עלים, אלא מבצק פריך מחמצת שמרים, ולאחר האפייה, המרקם שלהם דומה יותר ללחמניות צפופות. קוארניטוס בדרך כלל מכינים ללא מילוי: הבצק מגולגל לקרואסונים, מפוזר בסוכר קינמון ונאפה. הם טעימים, מתוקים וארומטיים גם ללא מילוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3.5 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח
שקית אחת (7 גרם) של שמרים יבשים פעילים
3/4 כוס מים
1/4 כוס מרגרינה
1/4 כפית תמצית וניל
סוכר וקינמון, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק שמרים, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר עומד, ערבבו את הקמח, הסוכר, הקינמון והמלח. הוסיפו את השמרים, המים, המרגרינה והווניל. ערבבו במשך דקה אחת במהירות נמוכה בעזרת מיקסר עם וו לישה. הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו דקה נוספת. כסו את הבצק בנייר אפייה והניחו לו לנוח 30 דקות.
מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות ומחלקים אותו ל-12 חלקים שווים. רדדו כל חלק לעובי של 25 ס"מ (10 אינץ') וצרו ממנה משולש קטום עם בסיס של 15 ס"מ (6 אינץ') וחלק עליון של 5 ס"מ (2 אינץ'). רדדו כל חלק לגליל, החל מבסיס של 15 ס"מ (6 אינץ'). עצבו בזהירות את הבצק לצורת סהר והניחו על תבניות אפייה משומנות קלות.

ערבבו 2 כפות סוכר ו-1/4 כפית קינמון ופיזרו באופן שווה על הבצק. כסו והניחו לעמוד במקום חמים ונטול רוחות (30 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות.
אופים ב-190 מעלות צלזיוס במשך 15-18 דקות. מצננים את הבייגלים על גבי תבנית האפייה שעל רשת צינון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים