קרואסונים וניל

קולות: 3

לאחר ערבוב הקמח, החמאה, הביצים, הסוכר והווניל, גלגלו את הבצק לגליל ארוך לפני חיתוך ועיצוב קרואסונים. אם אתם מכינים קרואסונים בפעם הראשונה, או אם אתם מכינים אותם עם ילדים, אל תדאגו אם סהר הירחים שלכם ייראו יותר כמו שמשות, כוכבים או עצמים שמימיים אחרים. הם עדיין יהיו טעימים.

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

רק בגלל שהמתכון הזה נוצר עבור תוכנית הריאליטי "Iron Chef America" לא אומר שהוא דורש מרכיבים יוצאי דופן או כישורי קולינריה מיוחדים. למעשה, עוגיות הוניל הקלות האלה של ג'פרי זכריאן דורשות רק 8 מרכיבים, ואתם אפילו לא צריכים תבנית אפייה כדי להכין אותן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס (110 גרם) קמח אפייה
0.5 כוס (40 גרם) קמח אגוזי לוז
קורט קטן של מלח
7 כפות (100 גרם) חמאה רכה ולא מלוחה
3 כפות (40 גרם) סוכר מגורען
מקל וניל אחד
חלמון ביצה גדול אחד
אבקת סוכר לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, קמח אגוזים, אגוזי לוז, תרמיל וניל, ביצים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את קמח העוגה, קמח האגוזים והמלח. הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית. חצו את מקל הווניל, גרדו את הגרעינים בעזרת גב סכין והוסיפו אותם לחמאה יחד עם חלמון הביצה. ערבבו, תוך הוספה הדרגתית של תערובת הקמח, עד לקבלת תערובת חלקה.
מגלגלים את הבצק לנקניקייה בקוטר 30 ס"מ, עוטפים בניילון נצמד ומניחים לו להתקשות במשך שעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
חותכים את נקניקיית הבצק ל-18 חתיכות ומגלגלים כל אחת לצורת סהר. מניחים את הסהרונים על נייר אפייה, במרחק של 3 ס"מ ביניהם.

אופים כ-14 דקות, עד שהעוגיות זהובות. נותנים לגלילים להתקרר על גבי תבנית האפייה במשך מספר דקות. בזמן שהם עדיין חמים, מפזרים עליהם אבקת סוכר, ולאחר מכן מניחים אותם על רשת צינון לצינון מלא.

במאמר תקראו מה לעשות עם גרגירי וניל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים