50 צלחות בתבניות מאפינס

כל מנה תהיה מעניינת יותר בצורה מיניאטורית...

3. פריטטה ברוקולי. טורפים יחד 10 ביצים, 1/4 כוס חלב, 2/3 כוס תערובת גבינה מגוררת משלושת הסוגים, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל. מחלקים בין 12 תבניות מאפינס משומנות; מפזרים מעל כוס ברוקולי מאודה וקצוצים דק וגבינה. ​​אופים ב-190 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 12-15 דקות. מצננים.

4. ביצים עלומות. יוצקים כף מים חמים לכל תבנית מאפינס. שוברים ביצה אחת לכל תבנית מאפינס; מתבלים במלח ופלפל. אופים ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד למידת העשייה הרצויה, 12-14 דקות. מוציאים בזהירות בעזרת כף.


5. שינקן עם ביצים. צרו חריץ ב-6 פרוסות בייקון קנדי ​​מהקצה למרכז; לחצו כל פרוסה לתבנית מאפינס, חופפות במידת הצורך. שברו ביצה אחת בכל שקע; תבלו במלח ופלפל. אפו ב-180 מעלות צלזיוס עד להגעה למידת העשייה הרצויה, 12-14 דקות.

6. לחמניות קינמון עם בייקון. קחו בצק קינמון קנוי (שפופרת של 350 גרם), חלקו למנות והניחו בתבניות משומנות. פזרו בייקון מטוגן מפורר, לחצו קלות. אפו לפי הוראות היצרן. טפטפו מעל ציפוי או סירופ מייפל.

7. קרואסונים דבש. חותכים בצק קרואסון קנוי (שפופרת 230 גרם) לחתיכות של 2.5 ס"מ מבלי לפתוח את העטיפה. מערבבים עם חמאה מומסת, דבש, צימוקים ופקאן קצוצים (3 כפות כל אחד) וכפית סוכר קינמון. מחלקים בין 6 תבניות אפייה מרופדות בנייר אלומיניום. אופים ב-220 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 12-15 דקות.


8. קרואסונים עם שוקולד. חותכים 12 רצועות, 5 על 10 ס"מ, מבצק עלים קנוי (חבילה של 450 גרם); מניחים 2 כפיות שוקולד קצוץ במרכז כל אחת מהן. קפלו קצה קצר אחד של הבצק מעל השוקולד, ואז קפלו את הקצה הנגדי. מניחים אותן בתבנית כשהתפר כלפי מטה. אופים ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 12-15 דקות.

9. פנקייקים מיני אוכמניות. המיסו 3 כפות חמאה עם ¾ כוס סירופ מייפל במיקרוגל. הניחו שכבות של 3 פנקייקים מיני מופשרים וכמה אוכמניות בכל שקע בתבנית בנפח 12 כוסות מרופדת בנייר אלומיניום. טפטפו סירופ מייפל מעל כל שכבה ועל גבי התבנית. אפו במשך 15 דקות ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד לחימום מלא.


10. מאפינס טוסט צרפתי. טורפים יחד 2 כוסות חלב, 4 ביצים, 1/4 כוס סוכר, 1 כף וניל, ו-1/2 כפית אגוז מוסקט טחון. מוסיפים 8 כוסות לחם לבן חתוך לקוביות; משרים למשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מחלקים בין 12 תבניות מאפינס משומנות; מכסים בשקדים פרוסים. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 25 דקות. מזלפים סירופ מייפל.


11. מאפינס שיבולת שועל עם חמוציות. טורפים יחד 1.5 כוסות חלב חם, 1/4 כוס סוכר חום וחמאה מומסת, 2 ביצים, 1/2 כפית קינמון וקורט מלח. מוסיפים 3 כוסות שיבולת שועל מגולגלת, 3/4 כוס חמוציות מיובשות וגרעיני דלעת מיובשים, ו-1/2 כפית אבקת אפייה. מחלקים בין 12 תבניות משומנות. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 25 דקות.



12. גבינת ברי אפויה. חותכים 340 גרם גבינת ברי ל-12 קוביות בקוטר 2.5 ס"מ; מחלקים בין 6 תבניות אפייה מרופדות בנייר אלומיניום. יוצקים כף צ'אטני מנגו בכל אחת מהן. אופים ב-200 מעלות צלזיוס עד לקבלת בועות, 10 דקות. מגישים עם פרוסות בגט קלויות.


13. טרין גבינת עיזים. טחנו 280 גרם גבינת עיזים, 230 גרם גבינת שמנת, כף אחת מכל אחד משום קלוי וכף טימין, פטרוזיליה ועירית קצוצים; תבלו במלח ופלפל. הניחו בצד חצי מהתערובת. טחנו את תערובת הגבינה הנותרת עם חצי כוס סלק מבושל קצוץ. רפדו 6 תבניות מאפינס בניילון נצמד; פזרו את שתי תערובות הגבינה בשכבות אחידות. הכניסו למקרר לשעתיים.


14. לחמניות עם גבינה וחזיר. חותכים בצק קרואסון קנוי (שפופרת 230 גרם) לחתיכות של 2.5 ס"מ מבלי לפתוח את העטיפה. מוסיפים 3 כפות חמאה מומסת, 1/4 כוס פרוסת חזיר וגבינת גרוייר מגוררת, וכפית טימין קצוץ; מערבבים לאיחוד. מחלקים ל-6 תבניות אפייה מרופדות בנייר אלומיניום. אופים ב-220 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 12-15 דקות.


15. פוקצ'ה. לחצו 30 גרם (1 אונקיה) של בצק פיצה לכל אחת מ-12 חללי התבנית המשומנת. הניחו לנוח במשך שעה. מרחו בשמן זית, פזרו מלח ים, פלפל ורוזמרין קצוץ, ולאחר מכן פזרו פסטו ופרוסות עגבניות שרי. אפו ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד להזהבה ותפוח, 12 דקות.


16. פוקצ'ה עם ענבים. בצעו את מתכון מספר 15, תוך שימוש בענבים אדומים חצויים במקום פסטו ועגבניות; לחצו בעדינות לתוך הבצק לפני האפייה.


17. ספנאקופיטה. ערבבו 170 גרם תרד טרי קצוץ, ¾ כוס גבינת פטה מפוררת, ביצה טרופה אחת, 2 בצלים ירוקים פרוסים ו-2 כפות שמיר קצוץ; תבלו במלח ופלפל. חתכו 12 ריבועים בקוטר 10 ס"מ מ-3 דפי בצק פילו. דחסו לתבניות משומנות של 12 חלקים. מרחו את המלית מעל הבצק וקפלו את עודפי הבצק לכיוון המרכז. אפו ב-220 מעלות צלזיוס עד להזהבה והתייצבות, 15 דקות.

18. קציצות סרטנים. ערבבו 230 גרם בשר סרטנים, 1/3 כוס ביסקוויטים מפוררים, 2 כפות מיונז, כפית קליפת לימון וכפית עירית קצוצה, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל קאיין. לחצו קלות לתוך 12 תבניות מאפינס משומנות וקיררו במשך 15 דקות. אפו ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 10 דקות. הגישו עם רוטב טרטר.

19. פרוסות תפוחי אדמה. מערבבים 900 גרם תפוחי אדמה קלופים (פרוסים דק), כוס וחצי שמנת מתוקה, שן שום מגוררת, כפית מלח, כמה גרסאות פלפל שחור טחון וקורט אגוז מוסקט. עורמים את תפוחי האדמה ב-12 חללים משומנים בתבנית אפייה ומכסים בתערובת השמנת. מכסים בנייר כסף ואפים ב-180 מעלות צלזיוס עד לריכוך, 40 דקות. מסירים את נייר הכסף; מפזרים 1/3 כוס גבינת גרוייר מגוררת. אופים 20 דקות נוספות.


20. תפוחי אדמה עם בייקון. בצעו את מתכון מספר 19, תוך החלפת ציר עוף בשמנת, הוספת 2 כפיות טימין והשמטת אגוז המוסקט. פזרו 1/4 כוס בייקון מבושל קצוץ וגבינה.

21. נאצ'וס תפוחי אדמה. בשלו 12 תפוחי אדמה חדשים עד לריכוך, 10 דקות. הניחו כל אחד בתבנית מאפינס משומנת; מועכים בעזרת מזלג ומזלפים שמן זית. אפו בחום של 230 מעלות צלזיוס עד להתייבשות, 25-30 דקות. פזרו ¾ כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת ואפו במשך דקה עד להמסה. פזרו מעל שמנת חמוצה, גוואקמולי ובצל ירוק.

אנו ממליצים 22. שפאבים. טורפים יחד 1/2 כוס קמח תירס, 1/4 כוס קמח לבן, 1 כף סוכר, 1 כפית אבקת חרדל, 1/2 כפית אבקת אפייה ומלח. טורפים פנימה ביצה אחת, 1/2 כוס חלב ו-2 כפות חמאה מומסת. מחלקים את התערובת בין 24 תבניות מאפינס מיני משומנות (בערך 1 כף כל אחת); מכסים כל אחת בצורת קוקטייל חצויה. אופים ב-200 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 13 עד 15 דקות.

23. טמאלה. הכינו את בלילת ההשפאפי (מס' 22). טגנו 225 גרם בשר בקר טחון בשמן זית; תבלו בכפית אבקת צ'ילי וכמון וחצי כפית מלח. הוסיפו ¾ כוס סלסת שעועית-תירס; בשלו על אש קטנה עד להסמכה. חלקו בין 12 תבניות אפייה מרופדות בנייר כסף; פזרו מעל את הבלילה ו¾ כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת. אפו ב-190 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 20 דקות.

24. פיצה. לחצו 30 גרם של בצק פיצה לכל אחת מ-12 התבניות המשומנות. מפזרים על כל אחת 2 כפיות רוטב פיצה, מוצרלה מגוררת ותוספות אחרות (פטריות, פלפלים וכו'). אופים ב-245 מעלות צלזיוס עד שהבצק תפוח וזהוב, 12 דקות.

25. קלצונה. חלקו 450 גרם בצק פיצה ל-12 כדורים ומותחים כל כדור לעיגול בקוטר 7 ס"מ. במרכז כל כדור, מניחים כפית אחת של גבינת פפרוני קצוצה, ריקוטה ומוצרלה מגוררת. אוספים את הבצק סביב המילוי וצובטים את הקצוות לאיטום. מסדרים, כשהצד עם התפר כלפי מטה, ב-12 תבניות משומנות ומורחים בשמן זית. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 20-25 דקות.

26. מיני פשטידות ספגטי. מבשלים 230 גרם ספגטי לפי הוראות היצרן. מסננים במסננת; מערבבים עם כוס וחצי רוטב מרינרה חם, ביצה טרופה אחת, שליש כוס פרמזן מגורר, 6 פרוסות בייקון מבושל קצוץ ו-2 כפות פטרוזיליה. מחלקים בין 12 תבניות מרופדות בנייר כסף מונע הדבקה; מכסים מוצרלה מגוררת. אופים ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 15 דקות.


27. לזניה. ערבבו כוס אחת מכל אחד מגבינת ריקוטה ומוצרלה מגוררת, 1/4 כוס פרמזן ופטרוזיליה קצוצה, וביצה אחת. חתכו 12 דפי פסטה טרייה, בגודל 10x15 ס"מ (4x6 אינץ'). הניחו כף אחת של רוטב מרינרה בכל אחד מ-12 החללים בתבנית. לחצו דף פסטה אחד לכל אחד מהם. חלקו את המילוי ויוצקים כף נוספת של רוטב מעל כל מנה. קפלו את הקצוות הבולטים של הפסטה למרכז ואטמו קלות על ידי הרטבה במים. הוסיפו עוד 2 כפות רוטב; פזרו מוצרלה ופרמזן. אפו ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד להזהבה ובועות, 15 דקות. פזרו פטרוזיליה קצוצה.

28. לזניה עם תרד. בצעו את מתכון מספר 27, תוך החלפת הפטרוזיליה שבמלית בכוס אחת של תרד טרי קצוץ.

29. כדורי בשר. ערבבו 450 גרם בשר בקר טחון, 1/3 כוס פירורי לחם, פרמזן מגורר ופטרוזיליה קצוצה, ביצה אחת, שן שום מגוררת, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. צרו 6 כדורים. הניחו בתבנית מאפינס גדולה מרופדת בנייר אלומיניום, ב-6 כוסות, מרופדת בנייר כסף. אפו ב-220 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 20 דקות. פזרו מעל רוטב מרינרה, מוצרלה מגוררת ופרמזן. אפו עוד 15 דקות.


30. מיני קציצת בשר. ערבבו 900 גרם תערובת קציצות בשר (בקר, חזיר ועגל), 1/2 כוס בצל מגורר ופירורי פנקו, ביצה אחת, כף רוטב ווסטרשייר, כפית אבקת צ'ילי, טימין קצוץ ומלח, וכמה קורטות פלפל. חלקו בין 12 תבניות אפייה משומנות. מרחו ברוטב צ'ילי (כגון היינץ). אפו במשך 12-15 דקות ב-220 מעלות צלזיוס עד שהן מבושלות לחלוטין.

31. מיני צ'יזבורגרים. מניחים את החצאים התחתונים של 12 לחמניות מיני תפוחי אדמה ב-12 חללי אפייה מרופדים בנייר אלומיניום מונע הדבקה. יוצרים 12 קציצות קטנות מבשר בקר טחון במשקל 450 גרם ומוסיפים לחללי האפייה; מתבלים במלח ופלפל. אופים ב-220 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, כ-10 דקות. מפזרים פרוסות קטנות של גבינה אמריקאית ואפים כ-5 דקות להמסה. מוסיפים פרוסות חמוצים, חרדל, קטשופ וחלקים עליונים של הלחמנייה.


32. מק אנד צ'יז. מבשלים כוס וחצי פסטה לפי הוראות האריזה; מסננים במסננת. מחממים 2 כפות חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים 2 כפות קמח עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 2 כוסות חלב; מביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים 2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת, תוך ערבוב עד להמסה. מוסיפים את הפסטה ומתבלים במלח ופלפל. מחלקים בין 12 תבניות אפייה מרופדות בנייר אלומיניום; מפזרים פרמזן. אופים ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 15 דקות.


33. טאקו. צפו תבנית מאפינס בנפח 6 כוסות בתרסיס שמן. לחצו טורטייה בקוטר 15 ס"מ לכל שקע; צפו בתרסיס שמן ותבלו במלח ואבקת צ'ילי. אפו ב-220 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 8-10 דקות. קררו. הוציאו ופזרו גוואקמולי, שעועית מטוגנת, שמנת חמוצה וסלסה טרייה. מעל פטריות חסה מגוררות, כוסברה קצוצה וגבינת צ'דר מגוררת.


34. תערובת שייקים. טחנו 3 כוסות קייל קצוץ, כוס אחת מכל אחד מלפפון ואננס קצוצים, 3/4 כוס מי קוקוס, 4 פרוסות ג'ינג'ר קלוף וקורט כורכום. חלקו בין 12 קערות. הקפיאו עד להתייצבות, כ-6 שעות. לשייק אחד: ערבבו 3 מנות מהתערובת עם 3/4 כוס מי קוקוס.

35. תותים עם שוקולד. רפדו תבנית מאפינס של 12 כוסות בנייר אלומיניום מונע הדבקה וצפו בתרסיס שמן. סדרו כמה תותים מקולפים וכף בוטנים בכל תבנית מאפינס. המיסו 110 מ"ל שוקולד חצי מתוק קצוץ במיקרוגל. טפטפו מעל את התותים. מקררים עד להתייצבות.


36. לחם קופים עם חמאת בוטנים. קחו את בצק הסקונס המוכן (2 גלילים של 210 גרם), חתכו כל אחד ל-4 חתיכות וערבבו עם 1/2 כוס סוכר. חלקו בין 12 תבניות מאפינס משומנות. טרפו יחד 1/4 כוס חמאת בוטנים חמה ו-2 כפות חמאה מומסת; מורחים עם כף על הבצק. אפו ב-180 מעלות צלזיוס עד שהסקונס תפוחים וזהובים, 25 דקות. הוציאו את הסקונס כשהם עדיין חמים וזלפו מעל ריבה חמה.

37. לחם קוף שוקולד קוקוס. חותכים כל שפופרת של 460 גרם (16 אונקיות) של בצק סקון קנוי ל-8 חתיכות; מגלגלים ב-1/3 כוס שמן קוקוס מומס, ואז ב-1 כוס סוכר טורבינדו. מחלקים חצי מהבצק בין 6 תבניות מאפינס משומנות; מפזרים 1/3 כוס שוקולד צ'יפס ומכסים את הבצק הנותר. אופים ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהבצק תפוח וזהוב, 25 דקות.

38. קינוח ס'מורס. המיסו כוס אחת של מרשמלו מיני מחבילה של 280 גרם בסיר גדול עם 4 כפות חמאה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 6 כוסות של ריבועי קרקר גרהם. הסירו מהאש, הוסיפו את המרשמלו ששמרתם וכוס אחת של שוקולד חלב צ'יפס. דחסו ל-12 תבניות מאפינס משומנות; הניחו להתקרר.

39. עוגות שוקולד. המיסו 230 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ עם 10 כפות (100 מ"ל) חמאה במיקרוגל; ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הקציפו 3 ביצים ו-3 חלמונים עם כוס (100 מ"ל) אבקת סוכר בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת אוורירית, 2 דקות. הקציפו פנימה 1/3 כוס (100 מ"ל) קמח ואת תערובת השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה. רפדו 12 תבניות מאפינס בנייר אפייה וצפו בתרסיס שמן. חלקו את הבלילה בין התבניות. אפו במשך 10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, עד שהחלק העליון מתייצב אך המרכז עדיין לח. הגישו מיד.

40. קינוח קפוא עם חמאת בוטנים. המיסו 225 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ עם 1/3 כוס שמנת מתוקה במיקרוגל. יוצקים כפית שוקולד מומס ל-24 תבניות מיני מאפינס מרופדות; מצננים עד להתייצבות. מערבבים יחד 1/3 כוס חמאת בוטנים ואבקת סוכר עם 2 כפות חמאה רכה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים לתבניות; מפזרים את יתרת השוקולד מעל. מקפיאים עד להתייצבות, כ-4 שעות.


41. יוגורט קפוא עם פירות. טחנו 2 כוסות יוגורט יווני רגיל 2% שומן עם 1/4 כוס דבש או כל ריבה אחרת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו בין 12 תבניות מאפינס מרופדות בנייר, הוסיפו כמה פירות יער או חתיכות פרי. הקפיאו למשך שעתיים עד להתייצבות.

42. עוגות חגיגיות. חותכים 6 פרוסות של עוגת ספוג לשניים, בעובי של 1.5 ס"מ. מהדקים כל פרוסה לתוך גומה של תבנית מאפינס בנפח 6 כוסות ומכסים בכדור גדול של גלידה רכה. מהדקים פרוסת עוגה נוספת מעל. מקפיאים למשך 6 שעות עד שהעוגה יציבה. מוציאים מהתבנית, מורחים קצפת מעל ובצדדים, וקשטים בסוכריות צבעוניות.

43. עוגות עוגיות שוקולד צ'יפס. בצעו את מתכון מספר 42, תוך שימוש ב-2 כדורי גלידה קטנים וביניהם עוגיות שוקולד מרוסק. השתמשו בסוכריות שוקולד.

44. עוגיות שוקולד צ'יפס. טורפים 110 גרם חמאה מומסת עם ¾ כוס סוכר חום בהיר וסוכר מגורען. מוסיפים ביצה אחת וכפית וניל. טורפים ¼ כוסות קמח עם ½ כפית מלח ו¼ כפית אבקת אפייה; מקפלים לתוך הבלילה. מקפלים פנימה ½ כוס שוקולד צ'יפס. יוצרים 12 כדורים; מעבירים ל-12 תבניות מאפינס מרופדות בנייר אפייה. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 15 עד 18 דקות.

45. מיני עוגות גבינה. טורפים יחד 2 חבילות גבינת שמנת במשקל 230 גרם, 2 ביצים, חצי כוס סוכר, כפית וניל וכפית מיץ לימון וקורט מלח עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים 2 כפיות פירורי קרקר גרהם ב-12 תבניות מאפינס מרופדות. מחלקים את המלית בין תבניות המאפינס. אופים ב-160 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 30 דקות.


46. ​​​​עוגות גבינה עם ליים. מקציפים 225 גרם גבינת שמנת, כוס אחת אבקת סוכר ואבקת שמנת חמוצה, כפית אחת של תמצית וניל וקורט מלח בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. ממיסים כפית אחת של ג'לטין בכף אחת של מים חמים; מערבבים לתוך תערובת השמנת עם רבע כוס מיץ ליים. מערבבים כוס אחת של קרקרי גרהם שוקולד גרוסים עם 2 כפות חמאה מומסת; מהדקים ל-12 תבניות מאפינס מרופדות. מחלקים את המלית בין תבניות המאפינס. מקררים עד להתייצבות, 4 שעות. מפזרים גרידת ליים.


47. פריך פירות. יוצקים 3 אגסים קלופים ופרוסים, 1/3 כוס דובדבנים מיובשים קצוצים, 1/4 כוס סוכר מגורען, כף אחת של קמח ו-ווניל לתוך 12 חללים בתבנית טארט מרופדת בנייר אלומיניום. מערבבים 2/3 כוס קמח, 1/4 כוס סוכר חום ואגוזי לוז קצוצים, וקורט מלח עם 4 כפות חמאה רכה עד לקבלת גוש גס; מפזרים את התערובת מעל הפירות. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 25 דקות.


48. פנקייקים הולנדיים עם אוכמניות. חלקו 2/3 כוס אוכמניות בין 12 תבניות משומנות. ערבבו כוס חלב, 3/4 כוס קמח, 1/3 כוס סוכר, 2 ביצים, כפית וניל ו-1/4 כפית אבקת אפייה עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו בין התבניות. אפו ב-190 מעלות צלזיוס עד להזהבה קלה, 30-35 דקות. קררו בתבנית. פזרו אבקת סוכר.

49. קלאפוטי דובדבנים. חלקו 1 1/3 כוסות דובדבנים מסוננים ומגולענים בין 6 תבניות מאפינס גדולות מרופדות בנייר כסף. בבלנדר, ערבבו 1 כוס שמנת מתוקה, 1/4 כוס קמח וסוכר, 2 ביצים, 2 חלמונים ורבע כפית תמצית שקדים עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו בין תבניות המאפינס; כסו באופן רופף בנייר כסף. אפו במשך 45 דקות ב-180 מעלות צלזיוס עד שהתערובת מתייצבת קלות.


50. מיני פאי תפוחים. מטגנים 900 גרם תפוחים קצוצים וקלופים ב-4 כפות חמאה עם חצי כוס סוכר, כף מיץ לימון וקורט מלח עד לריכוך, 10 דקות. מוסיפים כף קמח וחצי כפית קינמון ומערבבים; מצננים. חותכים 12 עיגולים בקוטר 10 ס"מ משקית בצק פאי קנוי במשקל 400 גרם; חותכים את שאריות הבצק לרצועות. מהדקים את העיגולים לחללים של תבנית מאפינס. מוסיפים את המילוי ומכסים את רצועות הבצק בצורת סבך. מברישים בביצה טרופה ופוזרים מעט חמאה מעל. אופים ב-190 מעלות צלזיוס עד שהקרום זהוב-חום והמלית מבעבעת, 35 עד 40 דקות.





קטגוריות: