בייגל רוגלה חמוציות-פקאן שמנתי

קולות: 4

איך להכין - בייגל רוגלך קרמי עם חמוציות ופקאן

תמונה של המנה: וויין הארלי בראכמן

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 בייגלים

קרואסונים קרמיים של חמוציות ופקאן בשם "רוגלך" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק על בסיס גבינת שמנת:

225 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
225 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה, מסקרפונה)
2 כוסות קמח חיטה

מְלִית:

1/2 כוס חמוציות מיובשות (או צימוקים)
1 כוס פקאנים קלויים וקצוצים קלות
1 כוס סוכר חום
כפית קינמון טחון
3 כפות חמאה מומסת
ביצה אחת מעורבבת עם 2 כפות מים לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת פילדלפיה, גבינת מסקרפונה, פקאנים, סוכר חום, קינמון, ביצים, חֲמוּצִית, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

בצק על בסיס גבינת שמנת: בעזרת מיקסר חשמלי, טורפים את החמאה וגבינת השמנת. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הקמח. יוצרים מהבצק 3 דיסקיות עבות. עוטפים אותן ומכניסים למקרר למשך שעתיים או למשך הלילה.
מְלִית: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. בסיר קטן, מכסים את החמוציות במים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר. מסננים. בקערה קטנה, מערבבים את האגוזים, הסוכר החום והקינמון. מרדדים את הבצק לעיגולים בקוטר 25 ס"מ. מפזרים את תערובת הסוכר, האגוזים והצימוקים. בעזרת גלגל פיצה חותכים את הבצק ל-12 משולשים.

גלגלו את הפלחים שנוצרו והניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או תבנית אפייה מונע הדבקה. מרחו את הגלילים בביצה. אפו במשך 15 דקות, עד שהם אפויים לחלוטין וזהובים קלות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / המטבח היהודי

מתכונים דומים