קרואסונים מבצק עלים

קולות: 8

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 קרואסונים

מיני קרואסונים הם תמיד להיט אצל כולם. אתם יכולים להגיש את הלחמניות המיניאטוריות האלה לארוחת בוקר ולקינוח, לקחת אותן אתכם לטיול, או לפנק את האורחים איתן. הכינו כמות גדולה של קרואסונים טעימים ופריכים עם מגוון מילויים שבטוח ישמחו את כולם. אם כבר יש לכם בצק עלים מוכן, הכנתם תהיה קלה, מכיוון שהמילויים המוצעים אינם דורשים הכנה מלבד חיתוך המרכיבים. עם 700 גרם בצק, תקבלו 12 מיני קרואסונים מכל אחד משלושה טעמים: חמאת בוטנים ובננה, גבינה וחזיר, וטופי מלוח ופקאן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מיני קרואסונים

700 גרם בצק עלים
ביצה אחת, טרופה עם 2 כפות מים, לשימון הבצק

חמאת בוטנים עם בננה

רבע כוס חמאת בוטנים
חצי בננה, חתוכה לקוביות

האם וגרוייר

1/4 כוס קוביות חזיר יער שחור
1/4 כוס גבינת גרוייר מגוררת דק
זרעי שומשום לפיזור

טופי פקאן מלוח

1/4 כוס פקאנים קצוצים דק
1/4 כף כתושה אירוס טופי
קורט מלח אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, בננות, חמאת בוטנים, חזיר יבש, גבינת גרוייר, שׂוּמשׂוּם, פקאנים, קַשׁתִית

בישול המנה לפי המתכון:

חלקו את בצק הקרואסון ל-3 חלקים וגלגלו כל חלק למלבן בגודל 30x10 ס"מ. חתכו כל חלק ל-12 משולשים (למילוי קרמל מלוח ופקאן, ניתן לחתוך את הבצק למלבנים). צרו חריץ בכל משולש וקפלו את המילוי לתוכו, תוך כדי גלגלת הבצק לצורת קרואסון.
מניחים את הקרואסונים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרחק של 5 ס"מ זה מזה, מכסים במגבת מטבח דקה ולאחר מכן בניילון נצמד. מתפיחים במשך שעה וחצי.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מברישים כל קרואסון בביצה. מפזרים שומשום על קרואסונים. אופים במשך 12-15 דקות, עד להזהבה עמוקה.

קרואסונים מוגשים בצורה הטובה ביותר באותו יום שהם נאפים.
אם אתם רוצים להכין אותם מראש, אתם יכולים ללוש את הבצק, לרדד אותו ולתת לו לתפוח. לאחר מכן, למחרת בבוקר, לחתוך ולגלגל את הקרואסונים. לחלופין, להקפיא את הקרואסונים הממולאים על תבנית אפייה (קרואסונים ממולאים בבננה עדיף להשאיר פתוחים), ואז להעביר אותם לשקית הקפאה. להפשיר אותם ולתפוח במשך 3 שעות לפני האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים