לחמניות משמש עם צימוקים ואגוזים "רוגלך"

קולות: 15

איך להכין - לחמניות משמש וצימוקים "רוגלך"

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 בייגלים

לחמניות משמש עם צימוקים ואגוזים "רוגלה" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
225 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר מגורען או 9 כפות.
1/4 כפית מלח גס
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות קמח חיטה
1/4 כף סוכר חום (ללא לחץ)
1.5 כפיות קינמון טחון
3/4 כוס צימוקים
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
1/2 כוס טחונה במעבד מזון ריבת משמש
ביצה אחת טרופה עם כף חלב (לציפוי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק פריך, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, חָלָב, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, סוכר חום, תמצית וניל, ריבת משמש, קינמון, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה של מיקסר חשמלי עם אביזר בצק, הקציפו את גבינת השמנת והחמאה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

מוסיפים 1/4 כוס סוכר מגורען, מלח ותמצית שקדים. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים קמח ומערבבים. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומעצבים אותו לכדור.

חותכים את הכדור לארבעה חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה.
למילוי, שלבו 6 כפות סוכר מגורען, סוכר חום, 1/2 כפית קינמון, צימוקים ואגוזי מלך.

פזרו שפע של קמח על משטח עבודה וגלגלו כל כדור בצק לעיגול בקוטר 23 ס"מ (9.5 אינץ'). מורחים 2 כפות ריבת משמש על הבצק ופוזרים מעל חצי כוס מלית. לחצו קלות את המלית לתוך הבצק.

חותכים את העיגול ל-12 משולשים שווים: תחילה חותכים את העיגול לרבעים, לאחר מכן כל רבע לשלושה נוספים. מתחילים מהקצה הרחב, מגלגלים כל משולש. מניחים את הקרואסונים, כשפינות הבצק כלפי מטה, על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מצננים במשך 30 דקות.

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מברישים כל גליל בביצה. מערבבים 3 כפות סוכר מגורען עם כפית קינמון ופוזים מעל העוגיות. אופים במשך 15-20 דקות, עד להזהבה קלה. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / המטבח היהודי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים