לחמניות בצק עלים עם נבטי בריסל ובייקון

קולות: 1

איך להכין - בייגל מבצק עלים עם נבטי בריסל ובייקון

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 32 מאפי עלים

כרוב ניצנים עטוף בבייקון ולאחר מכן בבצק עלים הוא מתאבן מעניין למדי, המוכן באופן דומה לגלילי נקניקיות. קחו כרוב ניצנים אפוי וגלגלו כל ראש ברצועה קטנה של בצק עלים עם פרושוטו. עם זאת, הטעם המדהים של מתאבן זה מגיע לא רק מהכרוב האפוי, הלחמנייה הפריכה והחזיר המעושן, אלא גם מגבינת הפרמזן המגוררת, שמעורבבת במיומנות בבצק תוך כדי רידוד. כרוב ניצנים עטוף בבצק עלים ופרושוטו נראה חגיגי מאוד וקלים להכנה, במיוחד אם משתמשים בבצק עלים קנוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

32 נבטי בריסל קטנים, קצוות גזומים, או 16 נבטים גדולים, חצויים
2 כפות שמן זית
0.5 כפות פרמזן מגורר
דף אחד של בצק עלים קפוא מאריזה של 0.5 ק"ג, מופשר
55 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
120 גרם פרוסות דקות של פרושוטו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבטי בריסל, בָּצֵק עָלִים, גבינת פרמזן, פרושוטו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מניחים את נבטי הניצנים על תבנית אפייה עם שוליים, מזלפים שמן זית ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. צולים, תוך ערבוב פעם אחת באמצע, עד להזהבה ורכות, 18 עד 20 דקות. מעבירים את תבנית האפייה לרשת צינון ומצננים לחלוטין. משאירים את התנור דולק.
פזרו גבינת פרמזן באופן שווה על משטח עבודה והניחו מעל יריעת בצק. רדדו את הבצק לריבוע בקוטר 30 ס"מ, אספו את הגבינה שנשפכה ולחצו אותה לתוך הבצק. בעזרת מרית או סכין שולחן, מרחו שכבה דקה ואחידה של חמאה על כל הבצק. הניחו את הפרושוטו מעל, וודאו שהוא מכסה לחלוטין את הבצק.

חותכים את הבצק לשניים ליצירת שני מלבנים בגודל 30x15 ס"מ. חותכים כל מלבן לרוחב לשמונה רצועות, כל אחת ברוחב 3.5 ס"מ ובאורך 15 ס"מ. לאחר מכן חותכים כל רצועה באלכסון ליצירת 32 משולשים ארוכים וצרים. מניחים ראש של נבטי בריסל בקצה הרחב של כל משולש ומגלגלים כל רצועה עד לקצה (זה ייראה כמו קרואסון עם נבטים בולטים החוצה).
מניחים את הגלילים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו. מגרדים עודפי גבינת פרמזן ממשטח העבודה ופוזים אותה מעל הגלילים. אופים עד שהבצק זהוב וכרוב הניצנים מתחמם היטב, 16-18 דקות. מעבירים לצלחת הגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים ירקות / מנות כרוב / מתאבנים עם כרוב / מנות נבטי בריסל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים