קאפקייקס שטניים

קולות: 9

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

גרסה זו של עוגת השוקולד הפופולרית "אוכל השטן" מקבלת מראה שבאמת עומד בציפוי שוקולד מריר. עוגת ספוג שוקולד עשירה בשכבות של ציפוי שוקולד מריר. הכינו אותה כקאפקייקס בתבניות נייר אדומות וקשטו בקרניים אדומות וזנבות עשויים סוכריות לעיסות כדי ליצור שדים שובבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1 כוס קמח פרימיום
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית אבקת אפייה
מלח דק
0.5 כוס אבקת קקאו
0.5 כוסות חלב
כפית אחת של תמצית וניל
10 כפות חמאה בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
2 ביצים גדולות + 2 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר
בְּנוֹסַףמשטחי נייר אדומים לקאפקייקס

גראצור

4 כפות (60 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות
60 גרם שוקולד מריר, קצוץ
כפית אחת של דבש
קורט מלח דק

תַפאוּרָה

24 סוכריות לעיסת פירות אדומים
2 חבלי ליקריץ אדומים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, סוכריות ליקוריץ, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס מתכת בנפח 12 כוסות בעטיפות נייר ורססו קלות בתרסיס שמן.
קאפקייקסבקערה בינונית, טורפים יחד קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ו-1/2 כפית מלח.

בסיר קטן, ערבבו את אבקת הקקאו, החלב ו-1/2 כוס מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהקקאו נמס והתערובת הופכת סמיכה וחלקה יותר, כ-3 דקות. הוסיפו את הוניל וקררו את התערובת עד שהיא חמה למגע.

בקערת מיקסר עומד המצוידת במוט, הקציפו את החמאה והסוכר במהירות בינונית-גבוהה (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני) עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצים והחלמונים אחד בכל פעם, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה.

תוך כדי המשך הקצפה, יוצקים פנימה באיטיות את תערובת הקקאו והחלב (יש לוודא שאתם מגרדים את תחתית הקערה) ומערבבים, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים. מוציאים את הקערה מהמעמד וממשיכים לערבב ידנית כדי למנוע ערבוב יתר.
יוצקים את הבלילה באופן שווה לתבניות הקאפקייקס ואפים עד שהקאפקייקס קופצים לאחור כשלוחצים קלות וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 18-20 דקות. מצננים את הקאפקייקס בתבנית במשך מספר דקות, ולאחר מכן מעבירים אותם לרשת צינון לצינון מלא.
קוֹנִיָהבקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את החמאה, השוקולד, הדבש והמלח. כסו בניילון נצמד ונקבו חור בניילון נצמד לאוורור. חממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה (100%) כדקה, עד שהחמאה ורוב השוקולד נמסים. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה וקיררו במשך 15-20 דקות. טבלו את החלק העליון של כל קאפקייק בגלייז והניחו לו להתייצב כ-30 דקות.
לקשט קאפקייקסעצבו כל סוכריית גומי לקרן מעוגלת ומחודדת. חתכו את חבל הליקוריץ לשנים עשר חתיכות באורך 12 ס"מ וגזרו קצה אחד של כל חתיכה ליצירת זנב בצורת Y. הכניסו שתי קרניים לחלק העליון של כל קאפקייק ולחצו את הזנב לחלק האחורי.