ביצי שט (ביצי שט קלאסיות)

קולות: 23

תמונה של המנה: מריה נולאן

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במדינות דוברות אנגלית, ביצי השטן הן סוג של מתאבן בסגנון ביצת שטן. שמם מקבל את שמם מטעמם החריף. מעניין לציין שבחלק ממדינות אירופה, מתאבן זה נקרא "ביצים רוסיות", למרות שלמאכל אין קשר לרוסיה. ביצים קשות נחתכות לשניים, החלמונים נגרפים החוצה, מעורבבים עם מרכיבים שונים אחרים, והחלבונים ממולאים שוב בעיסה המתקבלת. המתכון הקלאסי דורש למעוך את החלמון עם מיונז, חרדל, חומץ ומלח, ולאחר מכן לפזר פלפל. זהו מתאבן אידיאלי לחג, מושלם בכל עת של השנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ביצים מקטגוריה CO
רבע כוס מַיוֹנֵז
כפית אחת של חומץ לבן
כפית אחת של חרדל צהוב
1/8 כפית מלח
פפריקה מעושנת, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, מַיוֹנֵז, חַרדָל, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הביצים בשכבה אחת בסיר ומכסים במים עד לעומק של 4 ס"מ. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך דקה אחת. מוציאים את הסיר מהכיריים ומבשלים על אש קטנה, עם מכסה, במשך 14 דקות. לאחר מכן מטפטפים את הביצים תחת מים זורמים קרים.
קלפו בזהירות את הביצים תחת מים זורמים קרים. יבשו אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. לאחר מכן, חצו אותן לשניים לאורכן, הניחו את החלמונים בקערה וסדרו את החלבונים על צלחת הגשה.

מפוררים את החלמונים בעזרת מזלג ומוסיפים מיונז, חומץ, חרדל, מלח ופלפל. מערבבים היטב. מחלקים את תערובת החלמונים באופן שווה בין חצאי החלבונים, מפזרים פפריקה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים

מתכונים דומים