לחם רוזמרין

קולות: 1

תמונה של המנה: ליסה שין

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 4 יחידות

לחם רוזמרין - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7 גרם שמרים יבשים פעילים
2 כפיות סוכר
2 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון
2.5 כוסות קמח חיטה משובח, ועוד קצת לפיזור
2 כפות מיובשות רוֹזמָרִין
כפית מלח דק
1/2 כפית מלח גס ופלפל שחור גרוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו שמרים, סוכר ו-1/4 כוס מים חמימים. הניחו לעמוד 5 דקות, עד לקבלת קצף קל.
הוסיפו לקערה עם השמרים כף אחת של שמן זית, קמח, 1.5 כפות רוזמרין, מלח דק ו-3/4 כוס מים חמים; ערבבו בעזרת כף עץ.

הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ולשים, תוך הוספת קמח נוסף, עד לקבלת בצק חלק וגמיש, כ-10 דקות.
משמנים קערה גדולה בשמן זית. מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר במשך שעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
משמנים 2 תבניות אפייה בשמן זית. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח בנדיבות ומחלקים ל-4 חלקים. מפזרים קמח מעל, יוצרים מכל חלק כדור ומניחים על תבניות האפייה המוכנות. נותנים לבצק לנוח בטמפרטורת החדר, ללא מכסה, עד שהבצק מכפיל את גודלו.
אפו את הלחם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) במשך 10 דקות. לאחר מכן, מרחו את הלחם בכף שמן הזית הנותרת ופיזרו מעל מלח גס ורוזמרין. אפו עד להזהבה, כ-10 דקות נוספות. הוציאו מהתנור וקררו לחלוטין. הגישו עם שמן זית ופלפל שחור גרוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים