צלי כבש עם רוזמרין
קולות: 24
זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6
בשר טלה הוא בשר רך מאוד, ואפשר לומר, דיאטטי. יש לו טעם וארומה עדינים. נתח טלה צלוי הוא מאוד חריף ומעורר תיאבון. רוזמרין ושום מעניקים למנה ארומה חריפה וטעם ייחודי, ובשילוב עם שמן זית הם יוצרים אווירה פרובנסלית.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 12 צלעות טלה (בעובי של כ-2.5 ס"מ)
- 1/3 כוס שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 צרור רוזמרין קצוץ
- מלח להגשה
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: כֶּבֶשׂ, שׁוּם, רוֹזמָרִין
בישול המנה לפי המתכון:
- ערבבו שמן זית, שום, רוזמרין, מעט מלח ופלפל בשקית עם סגירה. הוסיפו את הבשר וערבבו אותו במרינדה. סגרו את השקית והניחו במרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה או הכניסו למקרר למשך 24 שעות.
- מחממים את הגריל לחום גבוה. מוציאים את בשר הטלה מהשקית ומשליכים את עודפי המרינדה. צולים את רשת הטלה על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד, עד להגעה למידת העשייה הרצויה. נותנים לו לנוח 5 דקות. מפזרים מעט מלח ים על הקציצות הטבעיות ומגישים.
מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.
קטגוריות:
מתכונים דומים
