אנטיפסטי דה סלומי

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אנטיפסטי במטבח האיטלקי הם דרך להפיח חיים בציפייה לארוחת הערב. מנות ראשונות קטנות שונות, שלעתים קרובות משולבות זו עם זו לטעם, מוגשות על מגש גדול. סוג אחד כזה של מתאבן הוא אנטיפסטי די סלומי. באיטלקית, סלומי מתייחס לבשרים קרים ובשרים מעדנים. כדי להרכיב את המגש הזה, פרסו דק מעדנים איטלקיים שונים: פרושוטו, ברזאולה, מורטדלה, סופרסאטה. הוסיפו מעט גבינה. אם אתם מכינים מגש ראש השנה, תוכלו לחתוך עצי חג מולד וכוכבים מהגבינה. אתם יכולים גם להוסיף גיוון למגש בשר עם כדורי מלון עסיסיים. זה יוצא דופן, טעים ויפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אנטיפסטי

16 פרוסות פרושוטו די פארמה או פרושוטו סן דניאלה
16 פרוסות ברזאולה עם חמאה, לימון ופרמזן, מתכון למטה
16 פרוסות מורטדלה מיובאת
16 פרוסות סופרסאטה מיובאת
100 גרם פרוסות דקות של גבינת פונטינה, חתוכות לצורות עץ חג המולד
150 גרם מוצרלה, חתוכה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ, חותכים כוכבים
מלון קנטלופ אחד, להגשה
1 קנטלופ, להגשה

ברזאולה עם חמאה, לימון ופרמזן

150 גרם ברסאולה מיובאת, פרוסה דק
1/4 כוס שמן זית
מיץ מלימון גדול אחד
30 גרם פרמזן, מגורר דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פרושוטו, סופרסטה, נקניקיית מורטדלה, בקר מיובש, גבינת פרמזן, גבינת פונטינה, גבינת מוצרלה, מלון קנטלופ

בישול המנה לפי המתכון:

סדרו את כל המרכיבים בצורה יפה על צלחת.
ברזאולה עם חמאה, לימון ופרמזן

סדרו את פרוסות הברסאולה על צלחת הגשה או בצלחות אישיות. טפטפו מעל מיץ לימון, שמן זית, ופיזרו פלפל שחור גרוס ופרמזן מגורר.

מחבר המתכון - רוברטה דאולינג - מדריכת קולינריה

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / מְתַאֲבנִים / כריכים / מגוון מתאבנים / / מטבח איטלקי

מתכונים דומים