מילוי לחם איטלקי "אנטיפסטי" (תוספת)

קולות: 1

איך להכין - אנטיפסטי במילוי לחם איטלקי (תוספת)

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 279, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 48 מ"ג, נַתרָן 504 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מילוי לחם זה עם מעדנים איטלקיים שונה מהמלית האמריקאית המסורתית המוגשת באופן מסורתי עם הודו בחג ההודיה. בנוסף לקוביות לחם קלויות, הוא מכיל שני סוגי בשרים מעדנייה - סלמי גנואה וסופרסאטה, גבינת פרווולונה וירקות כבושים בג'יארדיניירה - מרכיבים מסורתיים של האנטיפסטי האיטלקי. כל המרכיבים משלימים זה את זה בהרמוניה, וכתוצאה מכך נוצרת תוספת טעימה ועסיסית. היא נאפית בנפרד מהודו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

16 כוסות לחם סולת ושומשום, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (כ-450 גרם)
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון התבנית
4 שיני שום, כתושות
2 בצלים אדומים, קצוצים
60 גרם פרוסות דקות של סלמי גנואה, חתוך לקוביות (כ-0.5 כוסות)
60 גרם פרוסות דקות של סופרסטה חמה, חתוכות לחתיכות (כ-0.5 כוסות)
3/4 כוס ג'יארדיניירה (ירקות כבושים איטלקיים), מסוננים וקצוצים
כפית אחת של אורגנו מיובש
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
110 גרם גבינת פרווולונה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ (בערך כוס אחת)
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם איטלקי, גבינת פרובולון, סופרסטה, נַקנִיק, גן, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים את קוביות הלחם עם שמן זית וחצי מכמות השום. מסדרים אותן על 2 תבניות אפייה בשכבה אחת. אופים עד להזהבה ופריכות, 20-25 דקות. מצננים.
במחבת גדולה ועמוקה, חממו את רבע כוס שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל האדום, הסלמי והסופרסטה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך, כ-6 דקות.

מוסיפים את הג'יארדיניירה, האורגנו ואת יתרת השום וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשום מתחיל להשחים, 2 עד 3 דקות. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה עדינה.
ערבבו את תערובת הלחם הקלוי ונקניקיות בקערה גדולה, פזרו והרטיבו בזהירות את הלחם. הוסיפו את הביצים הטרופות, גבינת הפרוולונה והפטרוזיליה.
משמנים תבנית אפייה בנפח 3 ליטר (3 ליטר) בשמן זית. מוסיפים את מלית הלחם ומסדרים מעל את חתיכות החמאה. מכסים בנייר כסף ואפים במשך 30 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד להזהבה, עוד 20-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים