כריך סלומי במרינדה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כריך ים תיכוני טעים זה עשוי מכיכר צ'יאבטה גדולה ולאחר מכן נחתך למספר חתיכות קטנות יותר לפני ההגשה. הכריך ממולא בסלומי (תערובת של בשרים איטלקיים, כמו פינוקיונה וקופה, או נקניקייה חריפה אחרת). הוא מונח עם פרוסות דקות של מוצרלה בתוך כיכר צ'יאבטה מרוחה בפסטו ומעליו סלט טרי של ארוגולה ושומר ברוטב לימון. לאחר מכן, הכריך המורכב עטוף היטב בניילון נצמד ומושרה במשך מספר שעות במקרר. הכריך המתקבל עסיסי, קליל ומלא טעם מרענן עם רמזים של עשן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כָּרִיך

כיכר צ'יאבטה גדולה אחת, חצויה לשניים אופקית
110 גרם פרוסות דקות של נקניק חריף או נקניק חריף אחר
110 גרם פרוסות דקות של פינוקיונה (נקניקיית שומר)
350 גרם מוצרלה טרייה, פרוסה דק או קרועה
2 כוסות ארוגולה
1 שורש שומר קטן, פרוס דק
1.5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
כף אחת של שמן זית

פסטו

0.5 כוס שקדים גולמיים
שן שום קטנה אחת
1.5 כוסות עלי בזיליקום טריים
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
1/4 כף פרמזן טרי מגורר
0.5 כוסות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם צ'יאבטה, נַקנִיק, גבינת מוצרלה, ארוגולה, בצל שומר, רוטב פסטו, שָׁקֵד, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו פסטומניחים את השקדים והשום במעבד מזון. מעבדים עד לקבלת תערובת טחונה גס. מוסיפים את הבזיליקום, גרידת הלימון והפרמזן ומערבבים בפולסים. מוסיפים את שמן הזית וחצי כפית מלח ומערבבים בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה.
מרכיבים את הכריךפתחו את כיכר הצ'יאבטה וגרפו מעט מהפירורים, תוך השארת קליפה מעט חלולה. מורחים פסטו באופן שווה על פנים הכיכר. מפזרים שכבות של נקניקייה, פינוקיונה ומוצרלה על החצי התחתון של הכיכר. מערבבים את הרוקט, השומר, מיץ הלימון ושמן הזית בקערה קטנה. מסדרים את הסלט מעל הנקניקייה והגבינה. מפזרים מעל את החצי העליון של הצ'יאבטה ולוחצים אותה על המילוי.