זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה זו מוכנה עם כל המנות הראשונות שתמצאו בצלחת אנטיפסטי איטלקית פופולרית. היא כוללת בשרים מעדנים, ארטישוק, זיתים, ירקות וגבינה. ​​אנטיפסטי מוגש בדרך כלל לפני המנה העיקרית, אך במתכון זה, יחד עם הספגטי, המנות הראשונות הופכות לחלק מהמנה העיקרית. מגישים עם לחם טרי וקריספי כדי לנגב את כל המיצים הטעימים.

רכיבים:

• 340 גרם ספגטי יבש
• כף אחת של שמן זית
• 110 גרם סופרסטה או סלמי, חתוך לרצועות
• קופסה אחת (400 גרם) של לבבות ארטישוק משומרים, יבשים בטפיחות קלות וחתוכים ל-4 חתיכות
• 6 זיתים ספרדיים ממולאים, חצויים, + 2 כפות מי מלח
• 4 זיתי קלמטה, חצויים
• 1 פלפל אדום קלוי שלם, פרוס דק
• קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
• 4-5 עלי בזיליקום טריים + עוד להגשה
• 0.5 כוס מוצרלה טרייה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
• לחם ללא קרום, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה ספגטי, פלפל מתוק, עגבניות, זיתי קלמטה, סופרסטה, נַקנִיק, ארטישוקים, גבינת מוצרלה, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר בינוני עם מים לרתיחה, הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן; סננו תוך שמירה על חצי כוס מים. החזירו את הפסטה לסיר.
שלב 2
• בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הסופרסטה ובשלו תוך ערבוב עד שהשמן הופך לאדמדם, כ-3 דקות. הוסיפו את לבבות הארטישוק, זיתי הספרדיים, זיתי הקלמטה והפלפלים האדומים הקלויים וערבבו לציפוי.
שלב 3
• מוסיפים את העגבניות, עלי הבזיליקום, מי המלח של הזיתים ומי הפסטה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שרוב המים מתאדים והרוטב מסמיך מעט, 8-10 דקות.
שלב 4
• מוסיפים את הרוטב והמוצרלה לפסטה שבמחבת ומערבבים. מחלקים בין 4 קערות ומפזרים בזיליקום. מגישים את הפסטה עם לחם.

קולות: 1